HOBBIES in lockdown period

1. LÝ TÍNH

1.1. R1,R2,R3

1.1.1. Không no

1.1.1.1. Chất béo lỏng ( dầu thực vật )

1.1.1.1.1. VD: (C17H33COO)3-C3H5

1.1.2. No

1.1.2.1. Chất béo rắn ( mỡ động vật )

1.1.2.1.1. VD: (C17H35COO)3-C3H5

2. HÓA TÍNH

2.1. Phản ứng thủy phân:

2.1.1. Môi trường axit:

2.1.2. Axit Béo + glixerol

2.1.3. Môi trường kiềm:

2.1.4. Phản ứng xà phòng hóa

2.2. Phản ứng cộng H2 của chất béo lỏng:

3. VAI TRÒ

4. KHÁI NIỆM

4.1. Là những chất hữu cơ không tan trong nước, nhưng tan được trong: ete, cloroform, xăng dầu,....

4.2. Gồm: chất béo, steroit, sáp, photpholipit,.... ( là các este phức tạp)

5. CHẤT BÉO

5.1. -Là trieste của glixerol với các axit béo -Là các axit monocacbonxylic - Không phân nhánh, gọi chung là TRIGLIXERIT

5.2. CTTQ của R1,R2,R3:

5.2.1. Axit béo thường gặp

5.2.1.1. C15H31COOH ( axit panmitic )

5.2.1.2. C17H35COOH ( axit stearic )

5.2.1.3. C17H33COOH ( axit oleic )

5.2.1.4. C17H31COOH ( axit linoleic )