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Vinho/Vinagre by Mind Map: Vinho/Vinagre

1. Vinagre

1.1. produzido através da oxidação do álcool do vinho

1.2. usado em condimentos

1.2.1. Novo nó

2. transformar vinho em vinagre

2.1. Acetobacter acet

2.1.1. bactéria que faz o vinho transformar em vinagre

2.2. Oxidação do etanol a ácido etanóico

3. Vinho

3.1. produzido pela fermentação de uvas

3.2. teor álcoolico entre 8% a 14%

4. vinho para acetificação

4.1. isento de cheiros

4.2. não deve conter metais

4.3. teor álcoolico entre 8% a 10%

5. demostração

5.1. Coloca 1 litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite, tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas( mudança de cor) e química( oxidação)