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Vinho/Vinagre by Mind Map: Vinho/Vinagre
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Vinho/Vinagre

Vinagre

produzido através da oxidação do álcool do vinho

usado em condimentos

Novo nó

transformar vinho em vinagre

Acetobacter acet

bactéria que faz o vinho transformar em vinagre

Oxidação do etanol a ácido etanóico

Vinho

produzido pela fermentação de uvas

teor álcoolico entre 8% a 14%

vinho para acetificação

isento de cheiros

não deve conter metais

teor álcoolico entre 8% a 10%

demostração

Coloca 1 litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite, tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas( mudança de cor) e química( oxidação)