Regiones Gastronómicas de Honduras
by Deyanira Acevedo Meléndez
1. Occidental
1.1. LEMPIRA: Pupusas de loroco, Pacayas fritas con huevo, Atol Chuco. COPAN: sopa de jute, Ticuco, Chiricaya. OCOTEPEQUE: Flor de izote con huevo, Sopa de capirotadas, Pollo con loroco.
1.2. Grupos étnicos: chortis y campesinos de tradición lenca.
2. Noroccidental
2.1. CORTES: Baleadas, Sopa de cardán, Chorizos cholomeños. SANTA BARBARA: Cuajada horneada, Chicha, Tabletas de coco YORO: Pastelitos de pascua, montucas, mondongo de cerdo
2.2. Grupos étnicos : campesinos de tradición lenca, tolupanes
3. nororiental
3.1. ATLÁNTIDA: Guifiti Cazuela estilo hondureño Tapado de carne salada en coco COLON: Macho Corriendo, Tortas de pescado, Lomo frito GRACIAS A DIOS: Sasal (torta a base de yuca rayada) Tapauh(tapado) Luk Luk (sancocho). ISLAS DE LA BAHÍA: Ceviche Moros y Cristianos Sopa de almejas
3.2. Grupos étnicos: pech, tawahkas, creóles o negros de habla inglesa Misquitos, Garifunas
4. centro occidental
4.1. INTIBUCÁ: El Choro Sopa de Chipilin Riguas COMAYAGUA: Chile Relleno Salpicón Pozol de maíz amarillo LA PAZ:Chancletas de pataste Sopa de jolote Montucas
4.2. Grupos étnicos: Lencas
5. centro oriental
5.1. FRANCISCO MORAZÁN: Pupusas de chicharrón y quesillo Nacatamales de cerdo y pollo Carne asada EL PARAÍSO: Tustacas tamalitos de elote Güirilas OLANCHO: Tapado olanchano Cazuela Olanchana Tamalitos de cambray
5.2. Grupos étnicos : Pech, Tolupanes , Tawahkas o sumos
6. Sur
6.1. CHOLUTECA: Cangrejos rellenos (Punches rellenos) Macarrones con pollo sopa de garrobo VALLE: Coctel de curiles Nacarigue Sopa de cangrejos
6.2. Grupos étnicos: lencas.
