Frigør det fulde potentiale i dine projekter.
Prøv MeisterTask gratis.
Har du ingen konto?
Tilmeld dig Gratis
Brows
Fremhævede Maps
Kategorier
Business
Design
Uddannelse
Underholdning
Fritid
Marketing
Produktivitet
Opsummeringer
Teknologi
Andre
Sprog
English
Deutsch
Français
Español
Português
Nederlands
Dansk
Русский
日本語
Italiano
简体中文
한국어
Andet
Vis hele kortet
Kopier og rediger map
Kopier
PRODUCTO PERECEDERO "QUESO"
Andre
YG
Yamilet Gomez
Følg
Kom i gang.
Det er Gratis
Tilmeld dig via Google
eller
tilmeld
med din email adresse
Lignende mindmaps
Mindmap-oversigt
PRODUCTO PERECEDERO "QUESO"
af
Yamilet Gomez
1. El queso es un alimento perecedero, elaborado a partir de la leche cuajada.
2. Procesos:
2.1. Preparación de la leche
2.2. Audicción de cultivos lácticos
2.3. Coagulación
2.4. Corte de cuajada
2.5. Almacenamiento
3. Puntos Críticos
3.1. -Temperatura 65 °C tiempo de 30 min y -Enfriamiento 35-36°C.
3.2. -Procedimiento de las instrucciones de la adición del cultivo láctico.
3.3. Temperatura 28-37°C
3.4. -Agitación constante lenta. -Tiempo de reposo de 10-20 min. -Cumplimiento de Poes.
3.5. -Temperatura 4-8°C. -Control de Humedad. -Control de iluminación.
4. Riesgos
4.1. Contaminación biólogica
4.2. Contaminación biológica (no adición del cultivo láctico)
4.3. Coagulación insuficiente
4.4. Contaminación biológica y daño físico
4.5. Cuaje insuficiente
Kom i gang. Det er gratis!
Forbind med Google
eller
Tilmeld