1. ICASONOIDES Son lípidos que derivan de la ciclación, entre los carbonos 8 y 12, y porterior oxidación del ácido graso poliinsaturado de 20 carbonos denominado ácido araquidónico. Existen diferentes tipos de icosanoides, como los tromboxanos, los leucotrienos y las prostaglandinas . Tienen funciones de naturaleza hormonal y reguladora coordinando distintos tipos de procesos en el organismo. En particular las prostaglandinas participan en el control de la respuesta inflamatoria en los tejidos animales.
2. ESTEROIDES Son lípidos relacionados estructuralmente con el ciclopentanoperhidrofenantreno. Entre ellos tiene especial relevancia el colesterol, componente esencial de las membranas celulares en las células animales y precursor de otras sustancias de importancia biológica como las hormonas sexuales (testosterona y estradiol). La vitamina D también es de naturaleza esteroidea.
3. TERPENOS Están constituidos por la polimerización de unidades del hidrocarburo insaturado de 5 átomos de carbono isopreno (2-metil-1,3 butadieno). Los terpenos abundan en las células vegetales. Su característico sistema de dobles enlaces conjugados les permite absorber luz de determinadas longitudes de onda, por lo que muchos son sustancias con colores característicos denominadas pigmentos.
4. FOSFOGLICÉRIDOS Son lípidos constituidos por una molécula de glicerina unida mediante enlaces éster a dos ácidos grasos. El tercer grupo hidroxilo de la glicerina está unido, también mediante enlace éster, con una molécula de ácido fosfórico
5. TRIACILGLICERIDOS Son ésteres del alcohol glicerina (propanotriol) con tres ácidos grasos. el detalle de la estructura de un triacilglicérido en el que se distingue el esqueleto original de la glicerina y los tres ácidos graso unidos a ella mediante enlaces éster.
6. LÍPIDOS SAPONIFICABLES Son lípidos que contienen ácidos grasos unidos mediante enlaces tipo éster a otro componente molecular que varía según los tipos
7. LÍPIDOS NO SAPOBIFICABLES En general, no contienen ácidos grasos como componentes moleculares, o al menos, no están unidos mediante enlaces éster a otros componentes
8. ESFINGOLÍPIDOS Su componente característico es el aminoalcohol graso insaturado denominado esfingosina. Este compuesto, junto con un ácido graso unido a él mediante un enlace amida, da lugar a la ceramida, que constituye la base estrucural común de todos los esfingolípidos.
9. CERIDOS Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohidroxílicos de cadena larga (alcoholes grasos). Un ejemplo es el principal componente de la cera de abeja, un éster del ácido palmítico con un alcohol graso de 30 átomos de C denominado triacontanol.
10. ÁCIDO OLEICO un ácido graso monoinsaturado de 16 C con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10 de la cadena hidrocarbonada
11. Los lípidos son biomoléculas orgánicas que contienen siempre C, H y O. También pueden contener N y P. Aunque químicamente constituyen un grupo heterogéneo, comparten todos ellos la naturaleza hidrocarbonada de al menos una parte de su molécula, lo que explica que se trate de sustancias hidrofóbicas o, en algunos casos, anfipáticas.
12. ACIDOS GRASOS Aunque se encuentran en estado libre en la naturaleza en pequeñas cantidades, son componentes moleculares (sillares estructurales) de muchos de los lípidos comunes.
13. ACIDO PALMITICO un ácido graso saturado de 16 C. En él podemos distinguir su grupo carboxilo, y su cadena hidrocarbonada larga, en la que todos los enlaces del esqueleto son enlaces sencillos (de ahí la denominación saturado).
14. EL ÁCIDO LINOLEICO, con dos dobles enlaces presentar más de un doble enlace, denominándose entonces poli-insaturados, también presentan tres dobles enlaces
