Quality turn
af Alberto Bracagioli
1. Reflexividade
2. Enraizamento
2.1. Gostos
2.2. Saberes
2.2.1. Conhecimento tradicional
2.2.2. Codeguim
2.3. Identidade cultural
2.4. Tipos
2.4.1. Horizontal
2.4.1.1. Condições locais e de agência
2.4.2. Vertical
2.4.2.1. Sistema institucional e governança
3. Lugar
3.1. Articulado com território
3.2. Relocalização comida
3.3. Proximidade
3.4. Confiança
3.4.1. Cognitivo
3.4.2. Social
3.4.2.1. Regras
3.4.2.2. Regulamentações
4. Sustentabilidade
4.1. Agroecologia
5. Bem estar
5.1. Animal
6. Espaços
6.1. Feiras
6.2. Grupos consumo
6.2.1. CSA
6.2.2. Cooperativa consumo