Clasificación de los Lípidos

1. Lípidos simples

1.1. Son ésteres de ácidos grasos con varios alcoholes:

1.1.1. Grasas:

1.1.1.1. Ésteres de ácidos grasos con glicerol.

1.1.2. Ceras:

1.1.2.1. Ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de mayor peso molecular.

2. Lípidos complejos:

2.1. Son esteres de ácidos grasos, que contienen un alcohol y otros grupos; se pueden dividir en 3 grupos:

2.1.1. Fosfolípidos

2.1.1.1. Contienen un residuo de ácido fosfórico. A menudo tienen bases que contienen nitrógeno y otros sustituyen-tes.

2.1.2. Glucolípidos

2.1.2.1. Contienen un ácido graso, esfingosina y carbohidrato.

2.1.3. Otros lípidos complejos:

2.1.3.1. En este grupo se incluyen lípidos como: los sulfolíidos, aminolípidos y también se pueden agregar las lipoproteínas.

3. Lípidos Derivados

3.1. Se forman a partir de la hidrólisis de los lípidos simples y complejos.

3.1.1. Se incluyen los ácidos grasos, el glicerol, los esteroides, otros alcoholes, aldehídos grasos, cuerpos cetónicos, hidrocarbonos, vitaminas, micronutrientes solubles en lípidos, y las hormonas.