1. Kulhydrater
1.1. monosakkarider: Hoved-byggestenen
1.1.1. 1 sukkerenhed
1.2. Polysakkarider: Mange monosakkarider = bundet sammen til ét stort molekyle.
1.2.1. ( de 3 vigtigste polysakkarider)
1.2.1.1. Cellulose
1.2.1.2. Stivelse
1.2.1.3. Glykogen
1.2.2. 10+ sukkerenheder
1.3. Disakkarider: Monosakkarider x2
1.3.1. 2 sukkerenheder
1.4. Oligosakkarider
1.4.1. 3-10 sukkerenheder.
2. Fedstoffer
2.1. Glycerider: glycerol og 1-3 fedtsyrer.
2.1.1. monoglycerider (1 fedsyrer)
2.1.2. Diglycerider (2 fedtsyrer)
2.1.2.1. Mættede fedsyrer - uden dobbeltbindinger
2.1.2.2. Umættede fedtsyrer - 1+ dobbeltbindinger
2.1.2.2.1. Dobbeltbinding: Mono og poly umættede fedtsyrer.
2.1.3. Triglycerider (3 fedtsyrer)
3. Vitaminer
3.1. VandOpløsende ( B, C )
3.1.1. Daglig tilførelse - obverses i begrænset mængder i kroppen.
3.1.1.1. Det udskiftes når man tisser.
3.2. Fedtopløsende ( A, D, E, K)
3.2.1. Opbevares i kroppens fedtdepoter (lever og fedtvæv )
4. Proteiner
4.1. Aminosyrer
4.1.1. Aminodel (NH2)
4.1.1.1. Hydrogen
4.1.1.2. Netrogen
4.1.1.3. Hydrogen
4.1.2. Syredel (COOH)
4.1.2.1. Oxygen-Hydrogen
4.1.2.2. Carbon
4.1.2.3. Oxygen