Sundhed og livstil

1. = at have en hugo

2. Kulhydrater:

2.1. Disakkarider

2.1.1. Et disakkarid er det sukker, der dannes, når to monosakkarider er forbundet med glycosides binding.

2.1.2. Egenskaber: Smager sødt Kan opløses i vand.

2.1.3. Formel: C12H22O11

2.2. Monosakkarider

2.2.1. Formel: C6H12O6

2.2.2. Egenskaber: Det er sødt Kan opløses i vand Kan optages direkte i blodet.

2.3. Polysakkarider

2.3.1. Det kan blive op til 100 monosakkarider.

2.3.2. Polysakkarider er lange kæder af sukkerstoffer f. eks. stivelse = amylose, der består af lange kæder af glukose

2.3.3. Lange kæder af majsstivelse.

3. Blodsukker

3.1. Mængden af glukose i dit blod, målt i millimol pr liter. Det bliver optaget i tyndtarmen når monosakkarider og disakkarider nedbryder. Når man spiser stiger ens blodsukker.

3.2. Hurtige kulhydrater: - Frugt -Alt med sukker -Juice, sodavand. -Stort set alle former for usundt -Langsomme kulhydrater: -Rugbrød, fuldkornsprodukter -Bælgfrugter (Bønner og ærter)

3.3. Glukagon: Hormon som bliver frigivet ved for lavt blodsukker. Frigives fra bugskytskirtlene Kan omdanne glykogen til glukose, som kan give os energi når vi går sukkerkold.

3.4. Glykogen: Kan også kaldes for dyrisk stivelse. Lagres i leveren. Omdannes til glukose ved hjælp af glukagon.

4. Protein

4.1. Proteiner er i form af enzymer eller biologiske byggesten. - Enzymer nedbryder ting. - Enzymer indgår meget i vores fordøjelse.

4.2. Består af Carbon(C), Hydrogen(H), Oxygen(O), Nitrogen(N) og svovl(S).

4.3. Temperatur påvirkning på protein: Ved høj temperatur de lægges bindingerne i proteinet.