Enfermedades e Intoxicaciones causadas por alimentos

1. Agentes Biológicos

1.1. Bacterias

1.1.1. S. aureus

1.1.2. Salmonella spp.

1.1.3. Clostridium perfringens

1.1.4. Campylobacter jejuni

1.1.5. Listeria monocytogenes

1.1.6. Escherichia coli

1.2. Virus

1.2.1. Adenovirus

1.2.2. agente Coxsakie

1.2.3. Echoviru

1.2.4. Rotavirus

1.3. Otros microorganismos

1.3.1. Entamoeba histolytica

1.3.2. Taenia solium

1.3.3. Toxoplasma gondii

1.3.4. Fasciola hepatica

1.3.5. Giardia lamblia

2. Agentes Químicos

2.1. Pesticidas

2.2. Antibioticos

2.3. Hidrocarburos

2.4. Aflatoxinas

2.5. sustancias promotoras de crecimiento

2.6. Metales

3. Agentes Físicos

3.1. Polvo

3.2. Madera

3.3. Suelo

3.4. Vidrio

4. Recomendaciones para evitar ETAS

4.1. Buena alimentación

4.2. Medidas estrictas de higiene en la elaboración, manipulación y consumo de alimentos.