1. 3/4 des repas de la restauration sont consommés à midi. 60 % du chiffre d’affaires est réalisé en semaine.
1.1. 12% par jour en semaine et 20% par jour en weekend
1.1.1. ouverture 6/7 jours fermeture le MARDI
1.2. 3/4 A MIDI ET 1/4 LE SOIR
1.2.1. OUVERTURE DE 11H A 2H
2. cible
2.1. la classe riche marocaine
2.1.1. attirer
2.1.1.1. création d'un effet de mode
2.1.2. fidéliser
2.1.2.1. création d'un club , groupe d'appartenance
2.1.3. pousser a la consommation
2.1.3.1. système de carte de crédit aux VIP
3. marché
3.1. contexte économique
3.1.1. marche du luxe prend de l'importance
3.1.1.1. plus de riches au maroc
3.1.2. marche pas touché par la crise
3.2. concurrence
3.2.1. directe
3.2.1.1. restaurants et lounge de luxe
3.2.2. indirect
3.2.2.1. restaurants et cafés
3.3. fournisseurs
3.3.1. produits alimentaires
3.3.1.1. viandes
3.3.1.1.1. ferme privée
3.3.1.2. legumes
3.3.1.2.1. rungis
3.3.1.3. fruits
3.3.1.3.1. rungis
3.3.1.4. boissons
3.3.1.5. boulangerie
3.3.1.5.1. fait sur place
3.3.1.6. epices
3.3.1.7. produits laitiers
3.3.1.7.1. ferme privée
3.3.1.8. pates
3.3.2. materiaux
3.3.2.1. nappes
3.3.2.1.1. le jacquard francais
3.3.2.2. service de table
3.3.2.2.1. verres
3.3.2.2.2. assietes
3.3.2.2.3. argenterie
3.3.2.3. meubles
4. environnement
4.1. tendance besoins et motivation des clients
4.1.1. auto-expression
4.1.2. besoin d'appartenance
4.1.3. hedoniste
5. ressources
5.1. financières
5.1.1. 80 000 000 dhs
5.1.1.1. actionnaires
5.1.1.2. prêts
5.1.1.3. fonds personnels
5.2. matérielles
5.2.1. local
5.2.2. ustensiles
5.2.3. meubles
5.3. humaine
5.3.1. 2 accueil
5.3.2. 2 chefs cuisiniers
5.3.3. 10 personnel en cuisine
5.3.4. 1 majordome
5.3.5. 25 serveurs
5.3.6. 1 voiturer
5.3.7. 6 agents de sécurité
6. caractéristiques
6.1. emplacement
6.1.1. Ain Diab casablanca
6.1.2. blvd Anfa
6.2. forme juridique
6.2.1. S.A.
7. marketing
7.1. neuromarketing
7.1.1. olfactif
7.1.1.1. bonnes senteurs en adéquation avec le thème
7.1.2. visuel
7.1.2.1. un décor qui répond a la demande de la cible
7.1.3. auditif
7.1.3.1. musique appaisante qui pousse le consommateur a l'acte d'achat
7.2. de masse
7.2.1. campagne d'invitations
7.2.1.1. création effet de mystère
7.2.1.2. vidéo publicitaire envoûtante
7.2.2. publicité sur voiture de luxe
7.2.2.1. 3000 à 7000 contacts de visualisation par jour par voiture
7.2.2.2. Plus de 80% des gens apprécient la publicité sur voiture, car souvent c’est un support personnalisé et dynamique
7.2.2.3. Untitled
7.2.2.4. Une pénétration mémorielle de plus de 35%
7.3. événementiel
7.3.1. soirée d'inauguration grandiose
7.3.2. accueillir des groupes de jazz/blues
8. valeur perçue
8.1. image de marque
8.2. notoriété
8.3. satisfaction
8.4. qualité
8.4.1. sécurité
8.4.2. hygiène
8.4.3. décor
8.4.4. service
9. valeur voulue
9.1. positionnement
9.1.1. très haut de gamme
9.1.2. accessible seulement a une certaine catégorie sociale
10. offres
10.1. thèmes
10.1.1. restaurant Pune
10.1.1.1. Untitled
10.1.2. lounge bar ibiza
10.1.2.1. Untitled
10.1.3. katakom lounge bar
10.1.3.1. Untitled
10.1.4. rooftop bar new york
10.1.4.1. Untitled
10.1.5. Armani lounge bar
10.1.5.1. Untitled
10.1.6. fumoir thème luxueux
10.1.6.1. Untitled
10.2. menus
10.2.1. http://www.legrandcafe.com/carte-et-menus/
10.2.2. http://www.bestrestaurantsmaroc.com/fr/recherche/villes/casablanca.html
10.2.3. http://fr.montecarlosbm.com/restaurant-monaco/gourmet/louis-xv/
10.2.4. http://www.kenzi-hotels.com/d/kenzitower/media/PDFs/SKY_28_carte.pdf