1. Situacion Problematica
1.1. Definición:
1.1.1. El restaurante ¨Arrecife Azul¨, tiene 15 años de permanecer en el mercado y ofrece a sus clientes platillos de mariscos. Es una empresa familiar en la que el dueño el Señor Atencio Lisboa es quien tiene bajo su responsabilidad la cocina, el servicio, realiza las compras a los proveedores, etc., es decir, tiene todo a su cargo. Desde un tiempo a la fecha ha notado que sus ganancias han disminuido considerablemente, porque se la han presentado diversas variables que no ha previsto:
1.1.2. Los precios de la materia prima han subido en un 20%, por ende se ha visto en la necesidad de aumentar el costo de los platos fuertes, bebidas e incrementar en un 5% el recargo al servicio de mesa; lo que ha generado que la visita de consumidores al restaurante haya disminuido, puesto que estos prefieren visitar el restaurante que se encuentra a 100 mt del ¨Arrecife Azul¨ y en el cual se ofrecen platos similares y a un menor precio.
2. Elementos de la Propuesta.
2.1. Elementos de Solucion N° 1
2.1.1. Contacto directo con proveedores actuales para recibir propuestas más factibles. Recolectar información de otros proveedores a través de Guías telefónicas, revistas o instituciones como la Cámara de Comercio.
2.2. Elementos de Solucion N° 2
2.2.1. Publicidad Gratuita: Hacer uso de redes sociales y periódico informativo ¨El Migueleño¨. Publicidad Pagada: Spot publicitarios en medios locales, cuñas radiales y perifoneo. Crear un plan de promociones y descuentos.
3. Documentos de Respaldo
3.1. Documento de Respaldo Solucion N° 1
3.1.1. Fichas de Selección de Proveedores.
3.2. Documento de Respaldo Solucion N° 2
3.2.1. Plan de Publicidad.
3.2.2. Plan de Promociones.
4. Soluciones:
4.1. Solucion N° 1
4.1.1. En este caso, lo más indicado será conversar con el o los proveedores actuales, para llegar a un convenio, en el cual se reduzcan los precios de las materias primas para obtener un poco más de ganancia.
4.1.2. Si los proveedores no acceden, la única opción será cambiar de proveedor a otro que sea de menor valor, pero que la calidad de los productos sea la misma.
4.2. Solucion N° 2
4.2.1. Contratar un profesional de mercadeo que facilite propuestas que ayuden a reposicionar el Restaurante ¨Arrecife Azul¨.
5. Resultados Esperados
5.1. Resultados esperados de Propuesta N° 1
5.1.1. Lograr que los proveedores actuales reduzcan en un 20% el precio de las materias primas. Seleccionar nuevos proveedores para establecer relaciones sustentables a largo plazo que impulsen el crecimiento del negocio y cumplan con ciertos criterios. (Experiencia, referencias, logística, calidad, garantía, precio y plazos de pago)
5.2. Resultados esperados de Propuesta N° 2
5.2.1. Reposicionar el Restaurante ¨Arrecife Azul¨ en la mente de los consumidores, aumentando la cartera de clientes y que estos recomienden el restaurante a otros usuarios.