Vino

1. elaboración de vinos blancos

1.1. prensado

1.2. encubado

1.3. fermentación

1.4. trasiego

1.5. clarificación

1.6. estabilización

1.7. embotellado

2. elaboración de vinos tintos

2.1. estrujado

2.2. derrasponado

2.3. fermentación

2.4. fermentación maloláctica

2.5. trasiego

2.6. clarificación

2.7. crianza

3. procesos de elaboracion

3.1. la cosecha

3.2. fermentación alcoholica

4. el raspon

5. viene de la fermentacion del fruto de la vid

6. los granos o bayas

6.1. la piel

6.1.1. agua

6.1.2. celulosa

6.1.3. minerales

6.1.4. dos grupos de sustancias

6.2. la pulpa

6.2.1. parte principal de la uva

6.2.2. celulas llenas de agua

6.2.3. azucares

6.2.4. acidos

6.2.5. sustancias nitrogenadas

6.3. las semillas

6.3.1. taninos

6.3.2. materias grasas