SALSAS MADRE

1. SALSA VELOUTE

1.1. FONDO CLARO A BASE DE PESCADO

1.2. MANTEQUILLA

1.3. HARINA

2. SALSA POMODORO

2.1. TOMATE

2.2. AJO

2.3. CEBOLLA

2.4. ZANAHORIA

2.5. PEREJIL

2.6. SAL

2.7. ACEITE

3. BECHAMEL

3.1. LECHE

3.2. MANTEQUILLA

3.3. HARINA

3.4. SAL

3.5. NUEZ MOSCADA

4. SALSA HOLANDESA

4.1. YEMAS DE HUEVO

4.1.1. Materials

4.1.2. Personnel

4.1.3. Services

4.1.4. Duration

4.2. MANTEQUILLA CLARIFICADA

4.3. ZUMO DE LIMON

4.4. SAL

5. SALSA ESPAÑOLA

5.1. FONFO OSCURO

5.2. HARINA

5.3. MANTEQUILLA

5.4. CEBOLLA

5.5. ZANAHORIA

5.6. PUERRO

5.7. ZANAHORIA

6. SALSA MAYONESA

6.1. ACEITE DE GIRASOL

6.2. HUEVO

6.3. ZUMO DE LIMON

6.4. SAL