Les acides aminés

1. apolaires

1.1. souffrés

1.1.1. METHIONINE

1.1.2. CYSTEINE

1.2. aliphatiques

1.2.1. ALANINE

1.2.2. VALINE

1.2.3. LEUCINE

1.2.4. ISOLEUCINE

1.2.5. PROLINE

1.3. aromatiques

1.3.1. PHENYLALANINE

1.3.2. TYROSINE

1.3.3. TRYPTOPHANE

2. polaires chargés

2.1. négatifs

2.1.1. ACIDE ASPARTIQUE

2.1.2. ACIDE GLUTAMIQUE

2.2. positifs (dibasiques)

2.2.1. HISTIDINE

2.2.2. ARGININE

2.2.3. LYSINE

3. polaires non chargés

3.1. hydroxylés

3.1.1. SERINE

3.1.2. THREONINE

3.2. dicarboxyliques

3.2.1. ASPARGINE

3.2.2. GLUTAMINE