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ELEMENTOS QUE INFLUYEN EN LA VALORACIÓN DE LOS ALIMENTOS
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Sara A. Rodríguez
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ELEMENTOS QUE INFLUYEN EN LA VALORACIÓN DE LOS ALIMENTOS
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Sara A. Rodríguez
1. SOCIAL
1.1. Acceso a los alimentos
1.2. Bajo poder adquisitivo
1.3. Cultura y preferencias alimentarias
1.4. Escasa o nula educación alimentaria
1.5. Atractivo sensorial
2. NUTRICIONAL
2.1. Alim. procesados = Pocos nutrientes
2.2. Frutas y verduras = Comida saludable
2.3. Alimentos saludables = Costo alto
2.4. Alimentos nutritivos = No saben bien
3. INOCUIDAD
3.1. Poco conocimiento de normativa
3.2. Alimentos contaminados = Riesgos para la salud
3.3. Aplicación de normas = Alimentos seguros
3.4. Principal encargado de vigilar la inocuidad; el gobierno
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