7. Planificación y realización de productos seguros

1. General

2. Estableciendo el plan HACCP

3. Actualización de la información y documentos preliminares que especifican los PRPs y el plan HACCP

4. Planificación de la verificación

5. Sistema de trazabilidad

6. Control de la no conformidad.

7. Programas pre-requisitos (PRPs)

8. Etapas preliminares para realizar análisis de peligros

9. Análisis de peligros

10. Estableciendo los programas pre-requisitos (PPRs) operacionales.