1. Organici (provengono dal mondo dei viventi)
1.1. Proteine
1.1.1. Funzione plastica
1.1.1.1. Sono i "mattoni" del nostro corpo
1.1.1.1.1. Fonti: pesce, uova, affettati, formaggi, carne, legumi
1.2. Grassi
1.2.1. Funzione energetica
1.2.1.1. Rappresentano una riserva di carburante per il nostro corpo
1.2.1.1.1. Fonti: olio, burro, margarina vegetale, oli vegetai, frutta secca
1.3. Carboidrati
1.3.1. Funzione energetica
1.3.1.1. Carburante per il nostro corpo da spendere subito
1.3.1.1.1. Carboidrati semplici
1.3.1.1.2. Carboidrati complessi
1.4. Vitamine
1.4.1. Funzione regolatrice e protettiva
1.4.1.1. Regolano e controllano il funzionamento del nostro organismo
1.4.1.1.1. Idrosolubili
1.4.1.1.2. Liposolubili
2. Inorganici (provengono dal mondo dei non viventi)
2.1. Sali minerali
2.1.1. Funzione regolatrice
2.1.1.1. Regolano il funzionamento di nervi e muscoli
2.1.1.1.1. Calcio, Fosforo, Ferro
2.2. Acqua
2.2.1. Funzione regolatrice
2.2.1.1. Solvente di molte sostanze; mezzo di trasporto; regola la temperatura.
2.2.1.1.1. circa il 60% del nostro peso corporeo