ISO 22000:2018
da Devina Putri
1. 1. Fokus ke pelanggan
2. Prinsip
2.1. 2. Kepemimpinan
2.2. 3. Keterlibatan orang
2.3. 4. Pendekatan proses
2.4. 5. Perbaikan
2.5. 6. Pengambilan keputusan berbasis bukti
2.6. 7. Manajemen hubungan
3. Elemen
3.1. 1. Komunikasi interaktif di seluruh organisasi
3.2. 3. Program prasyarat, yang memastikan lingkungan yang bersih & sanitasi
3.3. 2. Manajemen sistem yang mencakup dokumentasi
3.4. 4. Prinsip HACC, yang membantu mengidentifikasi, mencegah, dan menghilangkan bahaya keamanan pangan
4. Persyaratan Teknis
4.1. 1. Pengendalian Hama
4.2. 2. Pertahanan makanan, biovigilance, dan bioterorisme
4.3. 3. Konstruksi dan tata letak bangunan
4.4. 4. Pencegahan kontaminasi silang
4.5. 5. Kesesuaian peralatan, pembersihan dan pemeliharaan
4.6. 6. Fasilitas karyawan dan kebersihan pribadi
4.7. 7. Pengelolaan bahan yang dibeli
4.8. 9. Prosedur pembersihan dan sanitasi
4.9. 8. Tata letak tempat dan ruang kerja
4.10. 10. Informasi produk
4.11. 12. Pergudangan
4.11.1. 11. Utilitas, termasuk energi, air dan udara