1. Não provocar problemas na recuperação do produto;
2. Fatores extrínsecos
2.1. Temperatura
2.2. Umidade relativa
2.3. Composição gasosa
3. Características
3.1. Não produzir substâncias incompatíveis com o produto;
3.2. Não exigir condições de processo muito complexas
3.3. Não exigir meios de cultura dispendiosos;
3.4. Permitir a liberação do produto Não ser patogênico.
3.5. Mínimo de conversão do substrato em células
3.6. Mínimo acúmulo de compostos intermediários
3.7. Utilizar linhagem com alta estabilidade fisiológica
4. Meios de Cultura
4.1. 1. Definição
4.1.1. Meios de cultura consistem na associação qualitativa e quantitativa de substâncias que fornecem os nutrientes necessários ao desenvolvimento (cultivo) de microrganismos fora do seu meio natural.
4.2. 2. Condições
4.2.1. Fatores intrínsecos
4.2.1.1. Composição química
4.2.1.2. Presença de antimicrobianos
4.2.1.3. Potencial de oxi-redução
4.3. 3. Classificação
4.4. 4. Função
4.4.1. Meios de cultura têm a função de fornecer os nutrientes essenciais ao crescimento do microrganismo e produção do metabólito de interesse
4.5. 5. Características gerais
4.5.1. Ser o mais barato possível;
4.5.2. Atender as necessidades nutricionais do microrganismo;
4.5.3. Auxiliar no controle do processo;
4.5.4. Ter composição razoavelmente fixa;
4.5.5. Não causar dificuldade no tratamento de efluente.
5. Fontes
5.1. Isolamento de recursos naturais
5.2. Compra de coleções de cultura
5.3. Obtenção de mutantes
5.3.1. Naturais
5.3.2. Induzidos
5.3.3. Engenharia Genética