1.1. Tanto los polisacáridos como los disacáridos se hidrolizan para obtener los monosacáridos glucosa (80%), fructosa y galactosa durante la digestión de los hidratos de carbono. (Parte de la fructosa se convierte en glucosa mientras se absorbe a través de las células epiteliales del intestino.)
2. Nutrición, energía y metabolismo
2.1. Varias reacciones catabólicas transfieren energía a los enlaces fosfato de “alta energía” del ATP. Si bien la cantidad de energía en estas uniones no es demasiado grande, puede liberarse con facilidad y rapidez. La oxidación es la pérdida de electrones de un átomo o una molécula, lo que hace que disminuya su energía potencial.
3. Metabolismo de las proteínas
3.1. Durante la digestión, las proteínas se desdoblan en aminoácidos. A diferencia de los hidratos de carbono y los triglicéridos, que se almacenan, las proteínas no se depositan en un tejido como reserva para su uso en el futuro. En cambio, los aminoácidos se oxidan para producir ATP o se utilizan para la síntesis de nuevas proteínas destinadas al crecimiento y la reparación del cuerpo.
4. Destino de las proteínas
4.1. Casi de inmediato, luego de la digestión, los aminoácidos se reensamblan para formar proteínas. Muchas proteínas funcionan como enzimas; otras intervienen en el transporte (hemoglobina) o se desempeñan como anticuerpos, factores de la coagulación (fibrinógeno), hormonas (insulina) o elementos contráctiles en las fibras musculares (actina y miosina).
5. Alimentación y nutrición
5.1. Los nutrientes son sustancias químicas de los alimentos que las células usan para su crecimiento, su mantenimiento y su reparación.
6. Digestión mecánica del intestino delgado
6.1. La segmentación mezcla el quimo con los jugos intestinales y atrae las partículas de alimento para ponerlas en contacto con la mucosa para su absorción posterior; no impulsa el contenido intestinal a lo largo del tubo digestivo.
7. Metabolismo de los lípidos
7.1. La mayoría de los lípidos, como los triglicéridos, son moléculas polares y, por lo tanto, son muy hidrófobas, es decir que no se disuelven en agua. Para ser transportados en la sangre, que es un medio acuoso, en primer lugar debe aumentar su hidrosolubilidad, mediante la combinación con proteínas formadas en el hígado y el intestino
8. Catabolismo
8.1. Todos los días se produce cierto grado de catabolismo proteico en el cuerpo, estimulado sobre todo por el cortisol de la corteza suprarrenal. Las proteínas de las células desgastadas (como los eritrocitos) se degradan en aminoácidos.
9. Anabolismo
9.1. El anabolismo de las proteínas, que consiste en la formación de uniones peptídicas entre aminoácidos para producir nuevas proteínas, se produce en los ribosomas de casi todas las células del cuerpo, regulado por el DNA (ácido desoxirribonucleico) y el RNA (ácido ribonucleico) de las células.
10. Objetivo biológico de la nutrición
10.1. Los alimentos que ingerimos son la única fuente de energía para correr, caminar e incluso respirar.
11. Absorción intestinal
11.1. Los procesos más importantes de la digestión y la absorción de los nutrientes se producen en un órgano tubular largo, el intestino delgado; como consecuencia de lo ello, su estructura se encuentra especialmente adaptada para estas funciones
12. Digestión de los hidratos de carbono
12.1. La digestión de los hidratos de carbono termina con la producción de monosacáridos que el aparato digestivo puede absorber
13. Procesos digestivos en el intestino grueso
13.1. La etapa final de la digestión se lleva a cabo en el colon, mediante la actividad de las bacterias que habitan en su luz.
14. BIOLOGÍA HUMANA II Gregory Steven Torres Torres CI: 5332560
