Production

1. Cuisine

1.1. Approvisionnement

1.1.1. Qualitatifs/Quantitatifs

1.2. Fiche de poste

1.2.1. Fiche technique

1.2.1.1. Réalisation/Conception des plats

1.3. Commercialisation/Distributionn

2. Achats

2.1. Spécification

2.1.1. Qualitatifs/Quantitatifs

2.2. Consultation

2.3. Passation/Commande

2.4. Reception et distribution

3. Bar

3.1. Approvisionnement

3.1.1. Qualitatifs/quantitatifs

3.2. Stockage

3.3. Fiche de poste

3.4. Fiche technique

3.4.1. Conception et réalisation

3.4.2. Distribution/Commercialisation