Goede Hygiënische Praktijken (GHP)

1. Personeel

2. Ongediertebestrijding

3. Infrastructuur

4. Reiniging en ontsmetting

4.1. Reiniging

4.2. Ontsmetting

4.2.1. = gedeeltelijk reduceren v aantal levende kiemen en vernietigen v pathogenen

4.2.2. 2 methoden:

4.2.2.1. Fysische ontsmetting: stoom of warm water

4.2.2.2. Chemische ontsmetting