Zout

1. Verbeterd brood kwaliteit en veiligheid

1.1. Behoudt van textuur

1.2. Behoudt van smaak

1.3. Behoudt van kleur

1.4. Verbetering houdbaarheid

2. Goedkoop

3. Brood draagt voor 35-50% bij aan de natrium inname.

4. Hoge hoeveelheid natrium wat bijdraagt aan chronische ziekten.

5. Ziekten aan geassocieerd

5.1. hart- en vaatziekten

5.2. hypertensie