Food: Varken - en Rundsvlees

Laten we beginnen. Het is Gratis
of registreren met je e-mailadres
Food: Varken - en Rundsvlees Door Mind Map: Food: Varken - en Rundsvlees

1. Productie

1.1. mechanische malsmakende machine

1.1.1. E. coli (bacterie) --> dieper in het vlees -->10% in midden (test expert Rick Holley)

2. Transport

3. Veevoeder

3.1. per kilo vlees-> 25 kg graan

3.2. dezelfde antibiotica

3.2.1. Sneller groot-->sneller verkopen

3.2.2. ziektes te voorkomen

3.2.3. creatie meer resistente bacteriën!-->'superbug' (resistente salmonella)--> test universiteit 2/3

4. Grondgebruik

4.1. Ontbossing

4.1.1. Vooral voor rundsvlees

4.1.2. Vooral tropisch woud

4.1.2.1. Belangijkste biologisch diverse ecosystemen

4.1.2.1.1. CO2 omzetten

4.2. biodiversiteit

4.2.1. Roofdierenpopulatie

4.2.2. Habitat kleiner

4.3. Uitputten/overbelasten bodem

4.3.1. Afbraak bodem

4.3.1.1. CO2

4.4. Chemicaliën

4.5. 26% van land op de wereld voor veevoeder

5. Watergebruik

5.1. 27% van fresh waterconsumptie

5.2. 15000 liter per kg vlees

6. Klimaatopwarming

6.1. Vee: 15%-28% van emissies: Methaangas

6.1.1. 23x groter effect dan CO2

6.1.2. Archea micro-organismen maag

6.1.3. Het meeste van vlees, niet melkproductie

6.2. 24% van de problemen door onze voeding

7. Verpakking

7.1. Aan huis leveren

7.1.1. opties (Seamless)

7.1.1.1. plastiekverminderend

7.1.2. 'go-box'

7.2. carbon monixe (gas) -->2 à 3 weken '' verser''

7.3. etiketten

7.3.1. malsgemaakt?

7.3.1.1. medium doorbakken

7.3.2. nitraten onder andere naam(bv:gekweekte seldery-extract), "zogezegd natuurlijk, weinig mogelijk toevoegingen"

7.3.3. bij herverpakken-->"controle"-->1 dag toevoegen aan houdbaarheidsdatum

7.3.3.1. teveel bacteriën--> voedselvergiftiging

8. Gezondheid

8.1. Toevoegingen in verwerkt vlees/chemicaliën

8.1.1. nitraten

8.1.1.1. colorectale kanker

8.1.2. 50g vlees/dag--> 18% meer kans op kanker (World Health Organisation)

8.1.3. 51% meer kans op diabetes

8.1.4. 13% meer kans op diabetes

8.1.5. 42% meer kans op hartziektes

8.1.6. 29% meer kans op voortijdige dood (onder 75j)

8.2. proteïne

8.2.1. 4% van plant

8.3. calorieën

8.3.1. 3% van plant

8.3.2. 18% van inname consument

8.4. 3.5 Biljoen mensen voeden met voedsel voor vee

8.5. Gemengd vlees

8.6. 500g per week volgens gezondheidsagentschappen

8.6.1. USA 1600g per week

8.6.2. DE 1100g per week

8.7. zo weinig mogelijk volgens studies

8.7.1. DUS 1 à 2 keer per week

9. Verkoop

9.1. USA>Canada>Europa>Rusland>China>Japan>Egypte>India

9.2. winkels

9.2.1. koelhouden vlees

10. Oplossingen?

10.1. Minder consumeren

10.1.1. Reclame

10.1.2. Media

10.1.3. Politiek

10.1.3.1. strengere regels

10.1.3.1.1. verpakking

10.1.4. Veranderen productie

10.1.4.1. Silvoposture

10.1.4.1.1. MAAR CO2 terug als bomen w gekapt

10.1.4.1.2. Grond overbelasten (door teveel vee)

10.1.4.2. dieet voor vee

10.1.4.2.1. Asparagopsis taxiformis

10.1.4.2.2. Uien en lookdieet

10.1.4.2.3. propyl propane thiosulfonate

10.1.4.2.4. 'Work in progress'

10.1.4.3. Verpakkingen

10.1.4.4. 'Sustainable ranching'

10.1.4.5. Joel Salatin's grasses

10.1.4.5.1. de koe als herbivoor

10.1.4.5.2. Regeneratieve landbouw: Charlie Massy

10.1.5. Consumptie kip en varken

10.1.5.1. Sinds 1970 (USA) al meer kip en dalende rundsvleesconsumptie

10.1.5.2. minder emissies

10.1.6. 90% minder vlees eten

10.1.7. 'mediterrane dieet'

10.1.7.1. 15% minder emissies in 2050

10.1.7.2. voedselpiramide

10.1.8. herbebossing

10.1.8.1. voorbeelden: Zuid-Korea en Nigeria

10.2. Niet consumeren

10.2.1. politiek

10.2.2. vleesvervangers

10.2.2.1. Bonen, paddenstoelen..of gewoon groenten

10.2.3. vegetarisch of veganistisch

10.3. Verspilling

10.3.1. minder kopen

10.3.2. kleinere maten

10.3.3. donneerprojecten (Copia)

11. Zoutontginning

12. Vroeger en nu

12.1. Vroeger: delicatesse

12.2. Nu: bijna elke maaltijd

13. Verspilling

13.1. (USA) 40% van productie per dag niet geconsumeert-> 166 miljoen kg

13.1.1. 43% van gezinnen

13.2. 'over-buying'

13.2.1. teveel plaats (ijskast 1913)

13.3. Sinds 1960: bord=36% groter

13.3.1. Jill Horst

13.3.1.1. project UC Santa Barbara

13.3.1.1.1. kleinere porties

13.3.1.1.2. kleinere glazen

13.3.1.1.3. geen dienblad

13.3.1.1.4. 50% minder

13.4. op restaurant

13.4.1. te grote porties

14. Dierenleed

14.1. 74 biljoen geslachte dieren per jaar

14.2. Levenskwaliteit

15. 'Organic meat'

15.1. erger

15.2. Meer middelen nodig

15.2.1. grondgebruik

15.3. Levenskwaliteit

15.3.1. Hoeveelheid per stuk land

15.3.2. 5 kippen per m2

15.4. Organic label

15.4.1. Manier voor meer profit

15.4.2. fraude

15.4.2.1. schandalen

16. 'Clean meat'

16.1. Laboratorium

16.1.1. nog wachten

17. aantallen: 1.5 biljoen runderen en 1 biljoen varkens