1. Productie
1.1. mechanische malsmakende machine
1.1.1. E. coli (bacterie) --> dieper in het vlees -->10% in midden (test expert Rick Holley)
2. Transport
3. Veevoeder
3.1. per kilo vlees-> 25 kg graan
3.2. dezelfde antibiotica
3.2.1. Sneller groot-->sneller verkopen
3.2.2. ziektes te voorkomen
3.2.3. creatie meer resistente bacteriën!-->'superbug' (resistente salmonella)--> test universiteit 2/3
4. Grondgebruik
4.1. Ontbossing
4.1.1. Vooral voor rundsvlees
4.1.2. Vooral tropisch woud
4.1.2.1. Belangijkste biologisch diverse ecosystemen
4.1.2.1.1. CO2 omzetten
4.2. biodiversiteit
4.2.1. Roofdierenpopulatie
4.2.2. Habitat kleiner
4.3. Uitputten/overbelasten bodem
4.3.1. Afbraak bodem
4.3.1.1. CO2
4.4. Chemicaliën
4.5. 26% van land op de wereld voor veevoeder
5. Watergebruik
5.1. 27% van fresh waterconsumptie
5.2. 15000 liter per kg vlees
6. Klimaatopwarming
6.1. Vee: 15%-28% van emissies: Methaangas
6.1.1. 23x groter effect dan CO2
6.1.2. Archea micro-organismen maag
6.1.3. Het meeste van vlees, niet melkproductie
6.2. 24% van de problemen door onze voeding
7. Verpakking
7.1. Aan huis leveren
7.1.1. opties (Seamless)
7.1.1.1. plastiekverminderend
7.1.2. 'go-box'
7.2. carbon monixe (gas) -->2 à 3 weken '' verser''
7.3. etiketten
7.3.1. malsgemaakt?
7.3.1.1. medium doorbakken
7.3.2. nitraten onder andere naam(bv:gekweekte seldery-extract), "zogezegd natuurlijk, weinig mogelijk toevoegingen"
7.3.3. bij herverpakken-->"controle"-->1 dag toevoegen aan houdbaarheidsdatum
7.3.3.1. teveel bacteriën--> voedselvergiftiging
8. Gezondheid
8.1. Toevoegingen in verwerkt vlees/chemicaliën
8.1.1. nitraten
8.1.1.1. colorectale kanker
8.1.2. 50g vlees/dag--> 18% meer kans op kanker (World Health Organisation)
8.1.3. 51% meer kans op diabetes
8.1.4. 13% meer kans op diabetes
8.1.5. 42% meer kans op hartziektes
8.1.6. 29% meer kans op voortijdige dood (onder 75j)
8.2. proteïne
8.2.1. 4% van plant
8.3. calorieën
8.3.1. 3% van plant
8.3.2. 18% van inname consument
8.4. 3.5 Biljoen mensen voeden met voedsel voor vee
8.5. Gemengd vlees
8.6. 500g per week volgens gezondheidsagentschappen
8.6.1. USA 1600g per week
8.6.2. DE 1100g per week
8.7. zo weinig mogelijk volgens studies
8.7.1. DUS 1 à 2 keer per week
9. Verkoop
9.1. USA>Canada>Europa>Rusland>China>Japan>Egypte>India
9.2. winkels
9.2.1. koelhouden vlees
10. Oplossingen?
10.1. Minder consumeren
10.1.1. Reclame
10.1.2. Media
10.1.3. Politiek
10.1.3.1. strengere regels
10.1.3.1.1. verpakking
10.1.4. Veranderen productie
10.1.4.1. Silvoposture
10.1.4.1.1. MAAR CO2 terug als bomen w gekapt
10.1.4.1.2. Grond overbelasten (door teveel vee)
10.1.4.2. dieet voor vee
10.1.4.2.1. Asparagopsis taxiformis
10.1.4.2.2. Uien en lookdieet
10.1.4.2.3. propyl propane thiosulfonate
10.1.4.2.4. 'Work in progress'
10.1.4.3. Verpakkingen
10.1.4.4. 'Sustainable ranching'
10.1.4.5. Joel Salatin's grasses
10.1.4.5.1. de koe als herbivoor
10.1.4.5.2. Regeneratieve landbouw: Charlie Massy
10.1.5. Consumptie kip en varken
10.1.5.1. Sinds 1970 (USA) al meer kip en dalende rundsvleesconsumptie
10.1.5.2. minder emissies
10.1.6. 90% minder vlees eten
10.1.7. 'mediterrane dieet'
10.1.7.1. 15% minder emissies in 2050
10.1.7.2. voedselpiramide
10.1.8. herbebossing
10.1.8.1. voorbeelden: Zuid-Korea en Nigeria
10.2. Niet consumeren
10.2.1. politiek
10.2.2. vleesvervangers
10.2.2.1. Bonen, paddenstoelen..of gewoon groenten
10.2.3. vegetarisch of veganistisch
10.3. Verspilling
10.3.1. minder kopen
10.3.2. kleinere maten
10.3.3. donneerprojecten (Copia)
11. Zoutontginning
12. Vroeger en nu
12.1. Vroeger: delicatesse
12.2. Nu: bijna elke maaltijd
13. Verspilling
13.1. (USA) 40% van productie per dag niet geconsumeert-> 166 miljoen kg
13.1.1. 43% van gezinnen
13.2. 'over-buying'
13.2.1. teveel plaats (ijskast 1913)
13.3. Sinds 1960: bord=36% groter
13.3.1. Jill Horst
13.3.1.1. project UC Santa Barbara
13.3.1.1.1. kleinere porties
13.3.1.1.2. kleinere glazen
13.3.1.1.3. geen dienblad
13.3.1.1.4. 50% minder
13.4. op restaurant
13.4.1. te grote porties
14. Dierenleed
14.1. 74 biljoen geslachte dieren per jaar
14.2. Levenskwaliteit
15. 'Organic meat'
15.1. erger
15.2. Meer middelen nodig
15.2.1. grondgebruik
15.3. Levenskwaliteit
15.3.1. Hoeveelheid per stuk land
15.3.2. 5 kippen per m2
15.4. Organic label
15.4.1. Manier voor meer profit
15.4.2. fraude
15.4.2.1. schandalen
16. 'Clean meat'
16.1. Laboratorium
16.1.1. nog wachten