Food: Varken - en Rundsvlees

Laten we beginnen. Het is Gratis
of registreren met je e-mailadres
Food: Varken - en Rundsvlees Door Mind Map: Food: Varken - en Rundsvlees

1. Klimaatopwarming

1.1. Vee: 15%-28% van emissies: Methaangas

1.1.1. 23x groter effect dan CO2

1.1.2. Archea micro-organismen maag

1.1.3. Het meeste van vlees, niet melkproductie

1.2. 24% van de problemen door onze voeding

2. Productie

2.1. mechanische malsmakende machine

2.1.1. E. coli (bacterie) --> dieper in het vlees -->10% in midden (test expert Rick Holley)

2.2. water, koeling, stroom

3. Transport

3.1. levend vee naar slachthuis

3.2. vlees naar slager/supermarkt

3.3. veevoer naar vee

3.4. via containerschepen en vrachtwagens

3.5. veel brandstof

3.6. zware bedrijfsvoertuigen: 6% van CO2 in EU

4. Veevoeder

4.1. per kilo vlees-> 25 kg graan

4.2. dezelfde antibiotica

4.2.1. Sneller groot-->sneller verkopen

4.2.2. ziektes te voorkomen

4.2.3. creatie meer resistente bacteriën!-->'superbug' (resistente salmonella)--> test universiteit 2/3

4.3. 300 grondstoffen: graan, soja,...

5. Grondgebruik

5.1. Ontbossing

5.1.1. Vooral voor rundsvlees

5.1.2. Vooral tropisch woud

5.1.2.1. Belangijkste biologisch diverse ecosystemen

5.1.2.1.1. CO2 omzetten

5.2. biodiversiteit

5.2.1. Roofdierenpopulatie

5.2.2. Habitat kleiner

5.3. Uitputten/overbelasten bodem

5.3.1. Afbraak bodem

5.3.1.1. CO2

5.4. Chemicaliën

5.5. 26% van land op de wereld voor veevoeder

6. Watergebruik

6.1. 27% van fresh waterconsumptie

6.2. 15000 liter per kg vlees

7. Verpakking

7.1. Aan huis leveren

7.1.1. opties (Seamless)

7.1.1.1. plastiekverminderend

7.1.2. 'go-box'

7.2. carbon monixe (gas) -->2 à 3 weken '' verser''

7.3. etiketten

7.3.1. malsgemaakt?

7.3.1.1. medium doorbakken

7.3.2. nitraten onder andere naam(bv:gekweekte seldery-extract), "zogezegd natuurlijk, weinig mogelijk toevoegingen"

7.3.3. bij herverpakken-->"controle"-->1 dag toevoegen aan houdbaarheidsdatum

7.3.3.1. teveel bacteriën--> voedselvergiftiging

7.4. vacuümverpakking, schuimschaal, aluminium bakken...

8. Gezondheid

8.1. Toevoegingen in verwerkt vlees/chemicaliën

8.1.1. nitraten

8.1.1.1. colorectale(darm) kanker

8.1.2. 50g vlees/dag--> 18% meer kans op kanker (World Health Organisation)

8.1.3. 51% meer kans op diabetes

8.1.4. 13% meer kans op diabetes

8.1.5. 42% meer kans op hartziektes

8.1.6. 29% meer kans op voortijdige dood (onder 75j)

8.2. proteïne

8.2.1. 4% van plant

8.3. calorieën

8.3.1. 3% van plant

8.3.2. 18% van inname consument

8.4. 3.5 Biljoen mensen voeden met voedsel voor vee

8.5. Gemengd vlees

8.6. 500g per week volgens gezondheidsagentschappen

8.6.1. USA 1600g per week

8.6.2. DE 1100g per week

8.6.3. BE 750g per week

8.7. zo weinig mogelijk volgens studies

8.7.1. DUS 1 à 2 keer per week

8.8. GOED VOOR: vit A(lever)-B1-B2-B6-B12-C-D-fosfor- seleen-magnesium-ijzer-eiwitten-vet

9. Verkoop

9.1. USA>Canada>Europa>Rusland>China>Japan>Egypte>India

9.2. winkels

9.2.1. koelhouden vlees

9.3. lokale boeren

10. Oplossingen?

10.1. Minder consumeren

10.1.1. Media

10.1.2. Politiek

10.1.2.1. veranderingen

10.1.2.1.1. verpakking

10.1.2.2. RIVM: overheid duurzaam en gezond eten stimuleren

10.1.3. Veranderen productie

10.1.3.1. Silvoposture

10.1.3.1.1. MAAR CO2 terug als bomen w gekapt

10.1.3.1.2. Grond overbelasten (door teveel vee)

10.1.3.2. dieet voor vee

10.1.3.2.1. Asparagopsis taxiformis

10.1.3.2.2. Uien en lookdieet

10.1.3.2.3. propyl propane thiosulfonate

10.1.3.2.4. 'Work in progress'

10.1.3.3. Verpakkingen

10.1.3.4. 'Sustainable ranching'

10.1.3.5. Joel Salatin's grasses

10.1.3.5.1. de koe als herbivoor

10.1.3.5.2. Regeneratieve landbouw: Charlie Massy

10.1.4. Consumptie kip en varken

10.1.4.1. Sinds 1970 (USA) al meer kip en dalende rundsvleesconsumptie

10.1.4.2. minder emissies

10.1.5. 90% minder vlees eten

10.1.6. 'mediterrane dieet'

10.1.6.1. 15% minder emissies in 2050

10.1.6.2. voedselpiramide

10.1.7. herbebossing

10.1.7.1. voorbeelden: Zuid-Korea en Nigeria

10.1.8. Volgens de Nationale Week Zonder Vlees bespaar je met 1 dag geen vlees grofweg:

10.1.8.1. 1 maand douchewater

10.1.8.2. gemiddeld 1740 gram CO2-uitstoot

10.1.8.3. maand werk voor een boom

10.1.9. Bedrijven

10.2. Niet consumeren

10.2.1. politiek

10.2.2. vleesvervangers

10.2.2.1. Bonen, paddenstoelen..of gewoon groenten

10.2.2.2. clean meat

10.2.2.2.1. vlees uit laboratorium: nog wachten

10.2.3. vegetarisch of veganistisch

10.2.4. MAAR tekort vitamine B12 en Fe (ijzer)

10.2.4.1. ei=0,8 microgam

10.2.4.2. fabeltje algen

10.3. Verspilling

10.3.1. minder kopen

10.3.2. kleinere maten

10.3.3. donneerprojecten (Copia)

11. Zout

11.1. 17% van zoutinname/dag

11.2. Bewerkt vlees: tot 40% minder mogelijk volgens TNO

12. Vroeger en nu

12.1. 1950: 48 gram vlees/dag

12.2. toename tussen jaren '50 tot '90

12.3. Nu: 100 gram, verdubbeld, bijna elke maaltijd

13. Verspilling

13.1. (USA) 40% van productie per dag niet geconsumeert-> 166 miljoen kg-->1 voetbalstadium vol

13.1.1. 43% van gezinnen

13.2. 'over-buying'

13.2.1. teveel plaats (ijskast 1913)

13.3. Sinds 1960: bord=36% groter

13.3.1. Jill Horst

13.3.1.1. project UC Santa Barbara

13.3.1.1.1. kleinere porties

13.3.1.1.2. kleinere glazen

13.3.1.1.3. geen dienblad

13.3.1.1.4. 50% minder

13.4. op restaurant

13.4.1. te grote porties

14. Dierenleed

14.1. 74 biljoen geslachte dieren per jaar

14.2. Levenskwaliteit

15. 'Organic meat'

15.1. erger

15.2. Meer middelen nodig

15.2.1. grondgebruik

15.3. Levenskwaliteit

15.3.1. Hoeveelheid per stuk land

15.3.2. 5 kippen per m2

15.4. Organic label

15.4.1. Manier voor meer profit

15.4.2. fraude

15.4.2.1. schandalen

16. aantallen: 1.5 biljoen runderen en 1 biljoen varkens