Qualidade

1. 5 S

1.1. Organização

1.2. Utilização

1.3. Limpeza

1.4. Normalização

1.5. Disciplina

2. Ferramentas de gestão e qualidade de fabricação de alimentos

2.1. BPF

2.1.1. Boas práticas de fabricação

2.2. PPHO

2.2.1. Procedimento padrão de higiene operacional

2.3. MRA

2.3.1. Avaliação de riscos microbiológicos

2.4. TQM

2.4.1. Gestão da qualidade total

2.5. POP

2.5.1. Procedimento operacional padrão