โปรตีน

1. ประเภทของโปรตีน

1.1. โปรตีนลำเลียง

1.1.1. หน้าที่ ลำเลียงสาร เช่น โปรตีนช่อง

1.2. เอนไซม์

1.2.1. หน้าที่ เร่งปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์

1.3. โปรตีนโครงสร้าง

1.3.1. หน้าที่ เป็นโครงสร้างเซลล์ มีความแข็งแรง

1.4. โปรตีนสะสม

1.4.1. มีหน้าที่ เป็นสารอาหารสะสม เช่น เคซีนที่พบในน้ำนมมารดา

1.5. โปรตีนเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน

1.5.1. เกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน เช่น แอนติบอดี

1.6. โปรตีนตัวรับ

1.6.1. ตอบสนองต่อสารเคมีที่กระตุ้น เช่น โปรตีนตัวรับที่บริเวณเยื่อหุ้มเซลล์

2. พันธะ

2.1. พันธะเพปไทด์

3. โครงสร้าง โปรตีน

3.1. โครงสร้างปฐมภูมิ

3.2. โครงสร้างทุติยภูมิ

3.3. โครงสร้างตติยภูมิ

3.4. โครงสร้างจตุรภูมิ

4. องค์ประกอบของธาตุ

4.1. ออกซิเจน

4.2. คาร์บอน

4.3. ไฮโดรเจน

4.4. ไนโตรเจน

4.5. นอกจากนั้นกรดอะมิโนบางชนิดยังมี ซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบอนู่ด้วยกรดอะมิโนที่พบในพืชและสัตว์ประมาณ20ชนิด