Wat zijn factoren die het voedingspatroon van Nederlanders met Chinese achtergrond in Zuid-Hollan...

Maak een Begin. Het is Gratis
of registreren met je e-mailadres
Rocket clouds
Wat zijn factoren die het voedingspatroon van Nederlanders met Chinese achtergrond in Zuid-Holland beïnvloeden? Door Mind Map: Wat zijn factoren die het voedingspatroon van Nederlanders met Chinese achtergrond in Zuid-Holland beïnvloeden?

1. Ziek zijn

1.1. Correlatie met SES

1.1.1. Prevalentie van COPD hoger in landelijk gebied in China waar minder onderwijs is

1.1.1.1. Zhong, N., Wang, C., Yao, W., Chen, P., Kang, J., Huang, S., Ran, P. (2007) Prevalence of chronic obstructive pulmonary disease in China: a large population-based survey. American journal of respiratory and critical care medicine, 176(8), 753-760.

1.1.2. Obesitas en chronische ziektes komt meer voor bij hogere klassen in China

1.1.2.1. Wang, Y., et al. Is China facing an obesity epidemic and the consequences? The trends in obesity and chronic disease in China. International journal of obesity 31.1 (2007): 177-188

1.2. Perspectief op ziek-zijn

1.2.1. Chinezen in China hebben de algemene overtuiging dat hun gezondheid afhangt van artsen, dit wordt steeds minder

1.2.1.1. Chunming, C. (2008). Chinezen moeten werken aan eigen gezondheid. Geraadpleegd op 10 juni 2015, van http://www.zuivelengezondheid.nl/?pageID=134&store=vm_artikel_detail&artikelen.id=897

2. Gezondheid

2.1. Visie

2.1.1. Kantonese eetgewoonten zijn ongezond

2.1.1.1. "Kantonese eetgewoontes zijn ongezond. Veel vet, veel zoute sausjes. Er komen veel ziektes voor"

2.1.2. Ontbijt is belangrijk

2.1.3. Goed voelen is belangrijk

2.1.3.1. "Ik vind het belangrijk dat mijn voeding mij een goed gevoel geeft. Wanneer dit niet gebeurt houdt ik het ook niet vol en dat is natuurlijk niets!"

2.1.4. Niet te veel snoep

2.1.5. Niet te veel junkfood

2.1.6. Groenten en fruit

2.1.7. Sporten is belangrijk

2.1.8. Schijf van vijf

2.1.9. Vitaminepillen

2.1.10. Smaak is belangrijk

2.2. Beweging

2.2.1. Basketbal

2.2.2. Fitness op clubs

2.2.3. Fiets en of auto als vervoersmiddel

2.2.4. Youtube workouts

2.2.5. Hardlopen

2.2.6. Geen tijd voor sport

2.3. Roken en drinken

2.3.1. Eén van de geïnterviewden rookt, de rest niet

2.3.2. Twee van de geinterviewden drinken geen alcohol, de rest af en toe

2.4. Klachten

2.4.1. Stress

2.4.2. Hooikoorts

2.5. Kennis

2.5.1. Wordt door respondenten zelf beschreven als gemiddeld

3. Voeding

3.1. Eetgezelschap

3.1.1. Alleen

3.1.2. Vrienden

3.1.3. Partner

3.1.4. Gezin(sleden)

3.2. Veranderingen eetpatroon

3.2.1. Twee van de respondenten is op een gegeven moment bewust gezonder gaan leven

3.2.1.1. "Toen ik in de tweede zat ben ik meer gaan sporten en gezonder gaan eten. Je voelt je gewoon een stuk beter als je gezond eet, en je ziet er ook beter uit."

3.2.2. Eén respondent is egetariër geworden

3.2.3. Een deel van de respondenten staat niet open voor verandering

3.3. Taakverdeling

3.3.1. Moeder kookt en doet de boodschappen

3.4. Eetgewoontes

3.4.1. Verschillende tijden en frequentie van maaltijden

3.4.2. Chinese gerechten worden gegeten met stokjes

3.4.2.1. "Ik eet vaak met stokjes, vooral wanneer we Oosters voedsel eten. Als we een keer stamppot eten of iets in die richting, dan eet ik wel gewoon met mes en vork."

3.4.3. Er wordt ook met mes, vork en lepel gegeten

3.5. Voedingspatroon

3.5.1. Veelzijdig en gevarieerd

3.5.2. Chinees, Nederlands en andere culturen (Italiaans) gemixt

3.5.3. Veel witte rijst

3.5.3.1. "Wat voor rijst eet je meestal?" "Gewoon, normale" "En bedoel je dan witte of zilvervliesrijst? Of een andere soort?" "Ehm, nee, gewoon normaal, wit."

3.5.4. Veel saus

3.5.5. Rijst met veel verschillende bijgerechten als avondeten

3.5.6. Ontbijt en lunch Nederlands (brood en beleg)

3.5.7. Avondeten Chinees (veel rijst)

3.5.8. Producten

3.5.8.1. Chinese groenten

3.5.8.2. Nederlandse groenten

3.5.8.3. (Pittig) vlees en (stoom)vis

3.5.8.4. Zoute sauzen

3.5.8.4.1. Oestersaus

3.5.8.4.2. Sojasaus

3.5.8.4.3. Zoetzure saus

3.5.8.5. Brood

3.5.8.6. Fruit

4. Cultuur en religie

4.1. Invloed van cultuur op voedingspatroon

4.1.1. Veel rijst

4.1.2. Pittig vlees

4.1.3. Veel eten op feesten

4.1.4. Alcohol op feesten

4.1.4.1. "Als ik op een bruiloft ben dan krijgen de gasten aan een tafel alcohol ingeschonken, voor Chinezen is het normaal dat je je glas leeg drinkt"

4.1.5. Chinese kruidenthee

4.1.6. Veel bijgerechten

4.1.7. Oestersaus, sojasaus en zoetzure saus

4.1.8. Speenvarken

4.1.9. Chinese paddenstoel

4.2. Religie

4.2.1. Bijgeloven

4.2.2. Karma

4.2.3. Boeddhisme

4.2.3.1. "Boeddhisme, maar met een modern tintje"

4.2.4. Atheisme

4.2.5. Geen geloofsovertuiging

4.2.5.1. "Ik volg mijn gevoel, ik ga uit van mijn hart"

4.3. Taal

4.3.1. Chinese school

4.3.1.1. Mandarijn

4.3.1.2. Kantonees

4.3.2. Nederlands

5. Sociaal

5.1. Werk

5.1.1. Snackbar

5.1.1.1. "Ik zie mijn klanten soms ook als vrienden, omdat we al 12 jaar bestaan en deze mensen vaak bij ons binnenkomen. Ik zie ze niet meer als klant, maar meer als kennis."

5.1.2. Restaurant

5.1.3. Catering

5.2. Familie

5.2.1. Vooral grote families

5.2.2. Deels wonend in Nederland

5.2.3. Vooral oudere generatie wonend in China

5.3. Vrienden

5.3.1. Chinees

5.3.2. Nederlands

5.3.3. Andere culturen

5.3.3.1. "Ik heb zowel Vietnamese vrienden als Nederlandse vrienden, vrienden die Afghaans zijn, uit Frankrijk, Duitsland. Eigenlijk heeft mijn vriendenkring een hele grote variëteit."

5.4. Leeftijd

5.4.1. 15-42 jaar

5.5. Woonplaats

5.5.1. Zuid-Holland

5.6. Vrijetijdsbesteding

5.6.1. Sport

5.6.2. Chinese school

5.6.3. Vrienden