1. Funciones
1.1. Reserve de energia
1.2. Combustibles e intermediarios metabólicos
1.3. Componente de los ácidos nucleicos
1.4. Elementos estructurales en paredes celulares
2. Homeostasis de la glucosa
2.1. Durante la alimentación
2.1.1. El hígado almacena energía en forma de glucógenos y trigliceridos
2.2. Durante el ayuno
2.2.1. La glucosa y los cuerpos cetónicos son liberados
2.3. La glucosa, la ínsula y el glucagón
2.3.1. Son señales para controlar la transición entre la alimentación y el ayuno
2.4. 3 fases de la homeostasis
2.4.1. Fase absortiva
2.4.1.1. La glucosa que se excede se almacena en glucagón en el hígado y músculos
2.4.2. Fase postabsortiva
2.4.2.1. Se produce glucosa derivada del glucógeno almacenado
2.4.2.2. El principal usuario es el cerebro
2.4.2.2.1. Esté oxida glucosa
2.4.2.3. El glucógeno en la noche es suficiente para cubrir los requerimientos de los tejidos
2.4.3. Fase ayuna
2.4.3.1. Comienza después de una noche de ayuno
2.4.3.2. La glucogenosis remplaza al glucógeno
3. Químicamente son:
3.1. Compuestos aldehídos o cetonas con grupos hidroxilos
4. Azucares
4.1. Glucosa
4.1.1. Unidad universal de combustible para la celula
4.2. Fructosa
4.3. Galactosa
5. Metabolismo
5.1. Absorción y distribución de azucares
5.1.1. Los alimentos son absorbidos por los enterocitos del deudeno y yeyana
5.1.1.1. Dos etapas
5.1.1.1.1. Transporte con Na+
5.1.1.1.2. Transporte facilitado hacia la sangre mediante transportadores de la glucosa 2
5.1.2. Los alimentos son digeridos en el intestino a través de enzimas pancreáticas e hidrolasas
5.2. Productos finales de la digestión
5.2.1. D-Glucosa
5.2.2. D-Galactosa
5.2.3. D-Fructosa