CÁC YẾU TỐ LÝ HỌC

1. Áp suất thẩm thấu

1.1. Sự chênh lệch nồng độ của một chất giữa hai bên màng sinh chất gây nên một áp suất thẩm thấu

1.2. Khi đưa VSV vào mt nhiều đường, muối thì nước trong TB VSV bị rút ra ngoài, gây co nguyên sinh, do đó chúng không thể phân chia được

2. Độ ẩm

2.1. Nước là dung môi của các chất khoáng, là yếu tố hóa học tham gia vào các quá trình thủy phân các chất

2.2. Dùng để khống chế sự sinh trưởng của từng nhóm VSV

3. pH

3.1. Ảnh hưởng

3.1.1. Tính thấm qua màng

3.1.2. Hoạt động chuyển hóa vật chất trong TB

3.1.3. Hoạt tính enzim

3.1.4. Sự hình thành ATP

4. Ánh sáng

4.1. Tác động

4.1.1. Ánh sáng tác động đến sự hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển hướng ánh sáng

4.1.2. Vi khuẩn cần ánh sáng để quang hợp

4.2. Bức xạ ánh sáng có thể tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật: tia Ganma, tia X

5. Nhiệt độ

5.1. Ảnh hưởng đến tốc độ của các phản ứng sinh hóa học trong TB, làm cho VSV sinh sản nhanh hay chậm

5.2. Ứng dụng

5.2.1. Nhiệt độ cao để thanh trùng

5.2.2. Nhiệt độ thấp để kìm hãm sự sinh trưởng của VSV