IL VINO

1. INTRODUZIONE Cenni storici

2. LABORATORIO SERV. ENOGASTR. CUCINA Abbinamento cibo-vino

3. LABORATORIO SERV. ENOGASTR. SALA E VENDITA La figura professionale del sommelier

4. DIRITTO E TECNICHE AMMIN.DELLA STRUTT. RICETTIVA L'etichetta del vino e la sua regolamentazione

5. LETTERATURA Charles Pierre Baudelaire

6. SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE I componenti e i benefici del vino