1. Controlling
1.1. Statistik / Auswertungen mit dem Ziel der Effizienzsteigerung/ Wirtschaftlichkeitsanalyse
1.1.1. Produktion
1.1.1.1. Idee: Wie teuer sind welche Produkte/Marge
1.1.1.2. Idee: Welche Küchenprodukte verkaufen sich am besten?
1.1.1.3. Welche Zeiträume/Tage sind am umsatzstärksten?
1.1.1.4. Welche Produkte haben welche Marge
1.1.1.5. Welcher Produktionszweig ist am rentabelsten/unrentabelsten
1.1.2. Backstube
1.1.2.1. Erarbeitung von Soll-zahlen
1.1.2.2. Personalbedarf
1.1.2.3. Identifizierung von KONKRETEN Effizienzssteigerungsmöglichkeiten
1.1.3. Löhne
1.1.3.1. Wieviel Personal braucht es für
1.1.3.1.1. Verkauf
1.1.3.1.2. Backstube
1.1.3.1.3. Küche
1.1.3.1.4. Backoffice
1.1.3.2. Welches Lohnmodell wollen wir einsetzen
1.1.3.2.1. Arbeitszeiterfassung/Pausen/Spesenabrechnung
1.1.4. Bestellwesen
1.1.4.1. Effizienzsteigerung
1.1.4.1.1. Checklisten
1.1.4.2. Fehlerquellenanalyse
1.1.4.3. Online-Bestellmöglichkeit
2. Schnittstelle/Workflows Treuhänder
2.1. Buchhaltung
2.1.1. Process me
2.2. Lohnbuchhaltung
2.2.1. Erstellung Jahreslohnjournal
2.3. Planung/Auswertung der Kostenstellen/Träger
2.3.1. Auswertung
2.3.1.1. Identifizierung von Einsparmöglichkeiten
2.3.1.2. Identifizierung von Korrelationen zur Umsatzentwicklung
2.4. Steuererklärung
3. Rechnungswesen
3.1. Automatisierte Rechnungslegung/Mahnung bei Verzug
4. Marketing
4.1. Entwicklung Marketing-Konzept 2019
4.1.1. Events
4.1.2. Workshops
4.1.3. ELSI als Möglichkeitsraum
4.1.4. GAG-Events
4.1.5. Entwicklung Sponsoring-Konzept
5. Produktentwicklung
5.1. Zieldefinition der Produktentwicklung
5.2. Definition von Zyklen
5.3. Anforderungskatalog bezügl Entwicklungskosten/Endpreis/Rentabilität
5.4. Brunch
5.4.1. Preisdefintion
5.4.2. Rezeptdefinition
5.4.3. Wirtschaftlichkeitsanalyse
5.4.3.1. Personalbedarf/Energieaufwand/Warenaufwand
5.4.3.1.1. Erarbeitung von Soll-Zahlen