Restaurant HB 29

1. 1. FOOD / Gastro concept

1.1. 1.1 Pravidelna Obmena Listka / Zanrov - VYTVORENIE KONCEPTU "VYKLADNA SKRINA / PREHLIADKY TOHO NAJLEPSIEHO Z TRHU"

1.1.1. Vytvorenie "headchef institute" na vytvorenie a rozvoj podpory kreativne platformy / prostredia - snaha usmernit a spojit sutazivost

1.1.2. Pravidelna Spolupraca so Sefkucharmi - mame overene a testujeme

1.1.3. Pravidelna Spolupraca s Hobbykucharmi - experiment

1.2. 1.2 Pravidelne hostovanie chefa - na Alacard Menu

1.2.1. Da sa rozvijat aj smer pravidelneho hostovania 1/4 popripade 1/2 rocne - zo skusenosti by sa nastavilo

1.2.2. Vytvorenie sutaziveho prostredia

1.2.3. Pravidelny Konkurz jedal / receptov - len vitaz sa dostane na 29te

1.2.4. Zameranie DRINK (vecerne pravidelne eventy pravidelne - spolupraca s barovou a somelierskou scenou

1.2.5. Vznik, kreativaa hladanie bestsellerov by mala prebiehat v lunch ponuke, kde je priestor na castejsiu obmenu a experimentovanie

1.2.6. Zadanie pre architekta: maximalny doraz na variabilitu a osvetlenie interieru. Moznost menit atmosferu pravidelne / moznost menit celkovo zaner - "kulisovy system"

1.2.7. To najlepsie vytvorene by sa dalo sumarizovat formou "good bye" eventu

1.3. 1.3 Pravidelne Eventy

1.3.1. Zameranie FOOD - 2-3 dnove (sviatky, hostovanie chefov, good bye menu atd)

1.3.2. Zanrove - na firmy orientovane - private eventy

1.3.3. Spolupraca s HB / hubhub atd vitana

1.4. 1.4 Menu / Produkt Variabilita

1.4.1. Nastaveny eventovy produkt food/drink

1.4.2. Citlive delenie produktu na FINE & CASUAL DINING (atmosfera, sedenie, menu - priorita rozdielna atmosfera)

1.5. 1.5 Interier / Variabilita

1.5.1. Rozdelenie do 3-4 zon: Cashual, Bar, Fine, Party (alternative space)

2. 2. Architect / Interior concept