Que es el Cacao?

1. La historia del cacao se inicia en los bosques ecuatoriales como planta tropical originaria de México, dando sus inicios en el continente americano.

2. Europa

3. El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol de cacao y que es el componente básico del chocolate. Las semillas de cacao son las que se utilizan en la elaboración del chocolate, concretamente mediante la extracción de estas semillas de cacao de dos productos derivados: la pasta de cacao, que es una materia sólida y la manteca de cacao, materia grasa. Hagamos un repaso de cuáles son los tipos de plantas de cacao y cuáles son los principales países productores de cacao.

4. América

5. Colombia

6. El Tchocolatl, o chocolate, fue llamado así por los primeros descubridores españoles, era un líquido amargo y espumoso mezclado con especias y puré de maíz, se tomaba frío, fue considerado una bebida de dioses,

7. En la nueva granada fué cuando inicio la explotacion y consumo del cacao

8. Las zonas de cultivo iniciaron en Santander, años mas tarde se expandió hacia Antioqui y Cauca, siendo este último el departamente con mas cantidad de cultivos, y en Santander se caracterizo por la calidad del producto.

9. En 1864 se introdujo la primera maquina a vapor para moler el cacao

10. En 1877 se comercializo por primera vez el cacao en pastillas

11. Cristóbal Colón en 1502 fue el primer europeo que probó esta bebida amarga, al llegar a la isla Guanaja (actualmente Honduras), llevó muestras de cacao a los reyes católicos de España,, quienes adaptaron el “chocolha” en Europa, agregando miel, azúcar y leche.

12. Durante el siglo XVII-XVIII las colonias africanas fueron usadas para impulsar el cultivo de cacao debido a que la mano de obra era más barata y había cierto régimen de esclavitud.

13. Africa

14. Después de que el cacao fue aceptado por los europeos como alimento necesario, comenzaron a llevar semillas de su área natural hacia otros países.

15. En las primeras décadas del siglo XIX, más del 50% de la producción de cacao se encontraba en Venezuela. En la década de 1820, los portugueses introducen la pepa de oro en Ghana y otros países del centro de África

16. No se me escapa que la expansión del cultivo del cacao en África estuvo ligada al empleo de mano de obra esclava