สัมภาษณ์

1. ใคร

1.1. ชื่อ

1.1.1. นาง กัลยวีร์ นาควัชระ(ป้าจู)

1.2. ทำอะไรอยู่

1.2.1. เป็น แม่ครัว และ เจ้าของร้าน ๑๑๕

2. อุปสรรคที่พบ

2.1. ช่วงเวลาที่จะสัมภาษณ์นั้นลำบาก จึงต้องเลือกเวลาสัมภาษณ์เป็นช่วงที่ปิดร้าน

2.2. บางคำถามได้คำตอบมาแบบคลุมเครือ จึงใช้วิธีการถามซ้ำ โดยใช้คำถามแบบอื่น

2.3. การใช้คำภาษาอังกฤษ อาจจะทำให้คำถามเข้าใจยาก จึงใช้คำแปลเป็นภาษาไทยที่สามารถเข้าใจได้ง่าย

3. ทำไมถึงเลือกสัมภาษณ์ป้าจู

3.1. การบิรการ

3.1.1. ให้ความรู้สึกเป็นกันเองในร้าน

3.1.2. ยิ้มแย้มอยู่เสมอ

3.1.3. พูดเพราะและมีน้ำเสียงที่น่าฟัง

3.2. ทำเลของร้าน

3.2.1. มีบรรยากาศที่ดี

3.2.2. มีการตกแต่งที่สวยงาม

3.2.2.1. น้ำพุ

3.2.2.2. กล้วยไม้

3.2.2.3. ตุ๊กตา

3.3. รายละเอียดเล็กน้อยในร้าน

3.3.1. ป้ายเมนูที่น่าสนใจ

3.3.2. มีสุนัขน่ารัก

4. สิ่งที่ถาม

4.1. อาชีพอื่น

4.1.1. ไม่มี แต่อยากจะต่อยอด เป็นการทำขนมไทยขายเพิ่ม

4.2. อาชีพที่อยากทำ

4.2.1. ขายเสื้อผ้ามือสอง

4.3. ปัญหาที่พบในร้าน

4.3.1. คนน้อย

4.4. ทำไมถึงตั้งชื่อร้าว่า ๑๑๕

4.4.1. บ้านเลขที่บ้านหลังเก่า

4.5. ทำไมถึงไม่ใส่ผงชูรสในอาหารที่ทำ

4.5.1. เพราะที่บ้านป้าเองก็ไม่บริโภคผงชูรส อยู่แล้ว ก็นำมาใช้ที่ร้านด้วย

4.6. กลุ่มลูกค้า

4.6.1. นักศึกษาไทย และ ต่างชาติ

4.7. บ้านกับร้านคือที่เดียวกันใช่ไหม

4.7.1. ใช่

4.8. ทำไมถึงเลือกจะมาขายอาหาร

4.8.1. ทำด้วยความอยากขายจากใจจริงๆ

4.9. เรียนรู้การทำอาหารจากไหน

4.9.1. ทำตามที่ทานเอง และ รับฟังฟีดแบ็คจากลูกค้า

4.10. รายได้

4.10.1. พอกินพอใช้

4.11. ความรู้สึกต่ออาชีพนี้

4.11.1. ยังไม่สุด เพราะมีสิ่งอื่นที่อยากทำด้วย