1. Principais tipos da dieta humana
1.1. Sacarose
1.2. Lactose
1.3. Amido
1.3.1. Origem não animal
2. Digestão
2.1. AMIDO
2.1.1. Inicia na boca com mastigação + salivação
2.1.1.1. Glândula parótida secreta ptialina
2.1.1.1.1. Hidrólise de amido e um pouco de glicose
2.1.2. Amido não digerido vai para o corpo e fundo do estômago continuar o processo
2.1.2.1. Ptialina/amilase salivar bloqueada em PH abaixo de 4,0 (estômago)
2.1.2.2. Amido > maltose + pouco de glicose > glicose
2.1.3. Digerido em maltose e glicose pela ptialina + amilase pancreática
2.1.3.1. Maltose e glicose digerida em glicose pela maltase + a-dextrinase
2.1.3.2. Amilase pancreática: mesma ação da ptialina mas + potente
2.2. Epitélio do intestino delgado
2.2.1. 4 enzimas
2.2.1.1. Lactase
2.2.1.2. Sacarose
2.2.1.3. Maltase
2.2.1.4. a-Dextrinase
2.2.1.5. Clivam os seus respectivos dissacarídeos (lactose, sacarose, maltose e glicose)
2.2.1.5.1. Apenas com o contato
2.2.1.6. Localização: enterócitos da borda em escova
2.3. LACTOSE
2.3.1. É digerida em galactose por meio da ação da lactase no intestino
2.4. SACAROSE
2.4.1. É digerida em frutose por meio da ação da sacarase no intestino
3. Hidrólise
3.1. Dissacarídeo + água > Monossacarídeo + Monossacarídeo
3.1.1. Realizado por enzimas do suco digestório
4. Monossacarídeos ligados por condensação
4.1. Formação de água
5. Absorção
5.1. Monossacarídeos absorvidos por transporte ativo secundário
5.2. Glicose é o mais absorvido
5.2.1. Produto da digestão do amido
5.2.1.1. Carboidrato mais abundante da dieta humana
5.3. GLICOSE
5.3.1. Absorvida por "cotransporte com o sódio"
5.3.1.1. Na membrana do intestino delgado
5.3.1.2. Dividido em 2 etapas
5.3.1.2.1. 1ª etapa
5.3.1.2.2. 2ª etapa
5.3.1.3. A baixa concentração de sódio intracelular é responsável por carregar a glicose junto
5.3.1.3.1. Com a glicose no meio intracelular da célula epitelial, proteínas facilitarão a difusão dela para o sangue
5.4. GALACTOSE
5.4.1. Absorção por meio do mesmo mecanismo da glicose
5.5. FRUTOSE
5.5.1. Absorvida por difusão facilitada não acoplada ao sódio através do epitélio intestinal
5.5.2. Fosforilada ao entrar na célula
5.5.2.1. Convertida a glicose e transportada para o sangue