1. CLASIFICACION
1.1. Lípidos Simples: ésteres de ácidos grasos con alcoholes
1.1.1. Grasas
1.1.1.1. ésteres de acidos grasos con glicerol Ejem aceites
1.1.2. Ceras
1.1.2.1. ésteres de acidos grasos con alcoholes monohídricos de masa molecular relativamente alta.
1.2. Lipidos Complejos: Esteres de acidos grasos que contiene un alcohol y acido graso
1.2.1. Fosfolípidos
1.2.1.1. Lipidos que contienen acidos grasos + alcohol+ acido fosforico puede tener Nitrogeno
1.2.1.1.1. Glicerofosfolipidos
1.2.1.1.2. Esfingolipidos
1.2.2. Glucolípidos
1.2.2.1. Lipidos que contienen acido graso+esfingosina+carbohidrato
1.2.3. Otros lipidos complejos
1.2.3.1. Lipidos como sulfolipidos y aminolipidos
1.3. Lípidos Precursores y derivados
1.3.1. Acidos grasos, glicerol,esteroides,cuerpos cetonicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas
1.4. Lipidos Neutrales
1.4.1. Acilgliceroles
1.4.2. Colesterol
1.4.3. Colesteril Esteres
2. ACIDOS GRASOS
2.1. Se encuentran en el cuerpo como ésteres en grasas y aceites naturales. Existe una Forma no esterificada ACIDO GRASO LIBRE
2.2. Grasas naturales contienen un numero par de atomos de carbono: La cadena puede ser saturada: NO TIENE DOBLES ENLACES insaturada: TIENE UNO O MAS DOBLES ENLACES
2.3. CLASIFICACION
2.3.1. ACIDOS GRASOS INSATURADOS
2.3.1.1. MONOINSATURADOS contienen 1 doble enllace
2.3.1.2. POLIINSATURADOS Contienen 2 o mas doble enlaces
2.3.1.3. EICOSANOIDES Son compuestos deriavdos de los acidos grasos polienoicos eicos (20 carbonos)
2.3.1.3.1. prostanoides
2.3.1.3.2. leucotrienos LT
2.3.1.3.3. Lipoxinas LX