1. Кошторисна вартість
1.1. Еспертиза і утвердження
2. Перша стадія розробки
2.1. Пояснювальна записка
2.1.1. Техніко-економічне обґрунтування
2.1.2. Організаційний розділ
2.1.3. Технологічний розділ
2.1.3.1. Розробка виробничої програми
2.1.3.2. Розрахунок необхідної кількості продуктів
2.1.3.3. Розрахунок площі приміщення для приймання і зберігання продуктів
2.1.3.4. Розрахунок площі заготівельних цехів, або цеху доготовки напівфабрикатів
2.1.3.5. Розрахунок площ гарячого і холодного цехів
2.1.3.6. Розрахунок площі кондитерського цеху
2.1.3.7. Розрахунок площі кулінарного цеху
2.1.3.8. Розрахунок площі приміщення для миття кухонного, столового посуду, напівфабрикатної тари тощо
2.1.3.9. Розрахунок площі приміщення для споживачів
2.1.3.10. Розрахунок площі службових і побутових приміщень
2.1.3.11. Розрахунок площі технічних приміщень
2.1.3.12. Визначення загальної площі приміщення ресторану
2.1.3.13. Розробка технологічної схеми готування страви
2.1.4. Архітектурно-будівельний розділ
2.1.4.1. Розрахунок розмірних (габаратних) параметрів ресторану, вибір будівельних конструкцій
2.1.4.2. Розрахунок і проектування сантехнічного устаткування
2.1.4.2.1. Розрахунок системи опалення
2.1.4.2.2. Розрахунок системи вентиляції приміщень
2.1.4.2.3. Розрахунок системи водопостачання
2.1.4.2.4. Розрахунок системи каналізації
2.1.4.2.5. Розрахунок освітлення ресторану
2.1.5. Безпека і екологічність проекту
2.1.5.1. Аналіз небезпечних і шкідливих чинників на виробництві
2.1.5.2. Пожежна безпеку проекту
2.1.5.3. Екологічність проекту
2.1.6. Економічний розділ
2.1.6.1. Розрахунок показників за оплатою праці
2.1.6.2. Розрахунок оборотності ресурсів виробництва
2.1.6.3. Розрахунок окупності капітальних вкладень
2.1.6.4. Розрахунок прибутку та валового доходу
3. Друга стадія розробки
3.1. Розробка креслень
3.1.1. Креслення генерального плану
3.1.2. Архітектурностроітельние креслення планів поверхів, фасадів, розрізів, інтер'єрів, фундаментів під будівлю і обладнання, креслення нетипових несучих і огороджувальних конструкцій, вузлів,деталей виробів зі специфікаціями
3.1.3. Технологічні креслення планів і розрізів з технологічним, транспортним, енергетичним та іншим обладнанням
3.1.4. Схеми технологічних трубопроводів, мереж і вимушені простої енергопостачання і електроосвітлення, автоматизації, зв'язку та сигналізації, водопроводу і каналізації, опалення та вентиляції, кондиціонування повітря, газопостачання та ін.
3.1.5. Креслення антикорозійного захисту сталевих конструкцій, обладнання та комунікацій
3.1.6. Креслення пристроїв, пов'язаних з охороною праці;
3.1.7. Специфікації для замовлень обладнання, в тому числі нестандартного, приладів, труб, арматури, кабельних та інших виробів
3.1.8. Відомість обсягів будівельних і монтажних робіт по об'єктах і видах робіт