Protein

1. cấu trúc của protein

1.1. là một phân tử hữu cơ có cấu tạo gồm các đơn phân là các axit amin

1.2. protein có 4 bậc cấu trúc không gian, và khác nhau về thành phần các axit amin, trật tự sắp xếp và số lượng các axit amin => protein có tính đa dạng nhưng rất đặc thù

1.2.1. cấu trúc bậc 1: là 1 chuỗi poliepeptit do các axit amin liên kết với nhau tạo thành

1.2.2. cấu trúc bậc 2: do cấu trúc bậc 1 co xoắn ( xoắn alpha) hoặc gấp nếp beta

1.2.3. cấu trúc bậc 3: là cấu trúc không gian 3 chiều của protein do cấu trúc bậc 2 co xoắn hoặc gấp nếp

1.2.4. cấu trúc bậc 4: do 2 hay nhiều chuỗi polipeptit cùng loại hay khác loại liên kết với nhau tạo thành

2. chức năng của protein

2.1. cấu tạo nên tb và thành tb

2.2. dự trữ axit amin

2.3. vận chuyển các chất

2.4. thu thập thông tin

2.5. xúc tác cho các phản ứng hóa sinh