1. Las familias compran sus alimentos en:
1.1. Supermercados
1.1.1. 35 y 40%
1.2. Mercados abiertos
1.2.1. 25%
1.3. Almacenes variados
1.3.1. 20%
1.4. Tiendas
1.4.1. 15%
1.5. Grandes ciudades: Supermercados
1.5.1. 60%
2. La agricultura representa el 30% de la economía ecuatoriana.
2.1. 1996 - 2002
2.2. Los principales cultivos permanentes no asociados son:
2.2.1. -Palma africana
2.2.1.1. 14%
2.2.2. -Plátano
2.2.2.1. 8%
2.2.3. -Cacao y café
2.2.3.1. 5% c/u
2.2.4. -Banano y caña de azúcar
2.2.4.1. 3% c/u
2.2.5. -Maracuyá, mora, naranjilla y palmito
2.2.5.1. 1% c/u
2.3. Cultivos transitorios no asociados son:
2.3.1. -Arroz y maíz
2.3.1.1. 34% c/u
2.3.2. -Cebada, papa y soja
2.3.2.1. 5% c/u
2.3.3. Fréjol seco, habas, trigo y yuca
2.3.3.1. 2% c/u
2.3.4. Cebolla colorada y mani
2.3.4.1. 1% c/u
2.4. Además en el Ecuador hay producción de:
2.4.1. -Bovinos
2.4.1.1. 4,5 millones
2.4.2. -Porcinos
2.4.2.1. 1,5 millones
2.4.3. Ovinos
2.4.3.1. 1,1 millones
2.4.4. -Pollos de engorde
2.4.4.1. 19,6 millones
2.4.5. -Gallinas ponedoras
2.4.5.1. 6,7 millones
2.4.6. -Aves de campo
2.4.6.1. 9,2 millones
3. Comercialización
3.1. Cadena
3.1.1. -Intermediarios
3.1.2. -Supermercados
3.1.2.1. 70%
3.1.2.1.1. -Quito -Guayaquil
3.1.3. -Agroindustrias
3.1.3.1. -Mercado nacional
3.1.4. -Exportaciones
3.1.4.1. -PIB $425
3.1.4.1.1. Banano, café, palmito, etc.
3.1.5. -Otros
3.1.5.1. Consumo nacional
3.2. Márgenes
3.2.1. -Reducción
3.2.1.1. fréjol y maíz duro
3.2.2. -Incremento
3.2.2.1. Papa y arroz
4. Comercialización: proceso de intercambio de bienes o servicios.
4.1. Se da en los mercados
4.1.1. Los productos pasan por: -Productores -Intermediarios -Transformadores -Consumidores
5. Los pequeños productores tienen una participación importante en la producción nacional de alimentos.
5.1. Campesinos
5.1.1. Poseen hasta 5 ha El trabajo se basa en la familia
5.1.1.1. Maíz suave, fréjol, hortalizas
5.2. Pequeños productores
5.2.1. -Posee entre 5 -20 ha -Fomentan la seguridad alimentaria
5.2.1.1. Cacao, café, arroz, maíz
5.2.2. -Tienen bajos niveles de educación formal
5.2.3. -Solo entre el 14 y el 19 % de los terrenos menores a 20 ha tiene algún tipo de riego
5.2.4. - Tienen baja capacidad financiera
5.2.5. -La oferta es inelástica.
5.2.6. - Tienen bajo nivel de tecnificación
6. Los alimentos de los ecuatorianos se centran en ciertos productos.
6.1. -Arroz -Papa -Plátano -Pan -Azúcar -Leche de vaca
7. La producción está en gran parte en manos de pequeños y medianos productores
7.1. 28% de cultivos permanentes
7.1.1. Unidades productivas menores a 20 ha
7.2. 22%
7.2.1. Unidades productivas de 20 a 50 ha
7.3. 25% cultivos transitorios
7.3.1. Terrenos menores a 5 ha
7.4. 16%
7.4.1. 5 a 10 ha
7.5. 16%
7.5.1. 10 a 20 ha