นวัตกรรมมาตรฐานรสชาติอาหารไทย ตำรับผัดกระเพราน้ำยำพริกเผาและกะปิคลุกข้าว

1. ความรู้พื้นฐาน

1.1. คหกรรมศาสตร์

1.1.1. การใช้เครื่องครัวต่างๆ

1.1.2. การแปรรูปอาหาร

1.2. วิทยาศาสตร์

1.2.1. การตรวจสอบคุณสมบัติทางกายภาพและเคมี

1.2.2. การตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการ

2. ทฤษฏี

2.1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยพร้อมปรุงตำรับผัด

3. ทักษะต่างๆ ที่ต้องใช้

3.1. ความรู้ด้านการประกอบอาหาร

3.2. รู้จักอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆในครัว

4. หากขาดความรู้ความเข้าใจ

4.1. สูญเสียงบประมาณในการวิจัย

4.2. เสียเวลาในการวิจัยงาน

4.3. ทำให้งานเกิดความบกพร่อง