Proteínas
by WILLIAN CHORLANGO
1. grasas
1.1. alimentos
1.2. Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona
1.3. Carbono Hidrógeno Oxígeno Nitrógeno
2. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono
2.1. enzimas
2.2. comida
3. Propiedades
3.1. la estabilidad y la solubilidad.
3.2. moléculas
4. fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina)
5. as proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman pueden ser esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que adquirirse a través de la alimentación.
6. Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y la leche