Proceso de elaboracion de cereales

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Proceso de elaboracion de cereales by Mind Map: Proceso de elaboracion de cereales

1. 6-) Reposo

1.1. Para equilibrar la humedad de los granos

2. 3-)Descascarillado

2.1. En esta etapa se le remueve la cascara a los granos para prepararlos para la coccion

3. 2-) Limpieza y recepcion

3.1. Aca se limpia el maiz para librarlo de cualquier impuraza que pueda tener

4. 5-) Secado

4.1. Se reduce el contenido de agua hasta alcanzar la humedad adecuada para la laminacion

5. 4-) Coccion

5.1. Se realiza a presion en agua con la adicciond e extracto de malta, jarabe de sacarosa o dextrosa y sal

6. 8-) Tostado

6.1. En esta etapa se lobran las caractreristicas de textura y color particulares de los copos

7. 9-) Rociado

7.1. Rociado de los copos con una solucion azucarada que puede incluir aromatizantes, saboritantes y vitaminas.

8. 10-) enfriado

8.1. En este paso se espera a que se enfrien los copos para poderlos poner ya en su embalaje

9. 11-) Envasado y comercializacion

9.1. este es el ultimo paso, aca se gaurdan los copon en sus respectivas cajas, y se comercializan

10. 7-) Laminado

10.1. En esta etapa es donde se le da forma a los granos en forma de copos

11. 1-) recepcion y inspeccion del maiz

11.1. Se recibe el maiz, el maiz colorado flint es la variedad comercial mas utilizada