Suolan käyttö opiskelijaruokailussa

1. Tarja Laaksonen 2013

1.1. Onko suola makuasia?

2. Suolan vaikutus terveyteen

3. Ruoan ravitsemuksellinen laatu ammattikeittiössä

4. Suositus korkeakouluruokailun periaatteiksi

4.1. Reseptiikka

4.1.1. Suolan määrä

4.1.1.1. Aromi-ohjelma

4.1.1.2. Suolamittari

4.2. Kokin ammattitaito

5. Opiskelijaravintola: Päijät-Hämeen koulutuskonserni

5.1. 16 - 24 v.

5.1.1. työvireys, terveelliset valinnat

6. Asiakkaan ohjaaminen

6.1. Linjasto

6.2. Asiakastoimikunta

6.3. Asiakastyytyväisyyskysely