1. angulos permitidos
2. ESTÁNDARES Y CRITERIOS
2.1. USDA y FSIS
2.1.1. aprueba equipos para usos
2.1.1.1. aves
2.1.1.2. huevos
2.1.1.3. carne
2.2. Aplic. principios sanitarios sólidos en la fabric.
3. ASPECTOS GENERALES
3.1. S.P. PRODUCTOS ALIMENTICIOS
3.1.1. Diseño sanitario
3.1.1.1. suave
3.1.1.2. no absorbente
3.1.1.3. no toxico
3.1.1.4. lavable
3.1.1.5. no poroso
3.1.1.6. impermeable
3.1.2. textura superficial
3.1.2.1. superficie está pulida, pulida o texturizada de alguna manera, debe hacerse de manera que la superficie final sea lisa, duradera, libre de grietas y hendiduras, y cumpla con los otros requisitos de diseño sanitario
3.1.3. Rieles
3.1.3.1. Acero Inoxidable
3.1.3.1.1. resistencia a la corrosión y durabilidad en la mayoría de las aplicaciones alimentarias
3.1.3.2. Platino
3.1.3.2.1. material resistente a la corrosión
3.1.3.3. Titanio
3.1.3.3.1. excelente durabilidad y resistencia a la corrosión
3.1.3.4. Oro
3.1.3.4.1. resistencia a la abrasión y su compatibilidad con el vidrio
3.1.3.5. Metales limitados
3.1.3.5.1. Cobre
3.1.3.5.2. Aluminio
3.1.3.5.3. Metal carbonizado
3.1.3.5.4. Acero galvanizado
3.1.4. Materiales
3.1.4.1. metales
3.1.4.2. no metales
3.1.4.2.1. plástico
3.1.4.2.2. vaso
3.1.4.2.3. ceramica
3.2. S.P. SIN PRODUCTO
3.2.1. forman parte del equipo que no entran en contacto directo con los alimentos.
3.2.1.1. patas
3.2.1.2. soportes
3.2.1.3. alojamientos