Оценка эффективности предпринимательской деятельности в гостеприимстве и общественном питании

1. Оценка эффективности деятельности в общественном питании

2. В этой подсистеме могут быть использованы следующие дополнительные показатели эффективности: - эффективность рекламной деятельности (экономическая и социально-психологическая); - эффективность стимулирования сбыта; - система показателей, характеризующих работу выставок и ярмарок; - эффективность использования различных средств рекламного воздействия; - эффективность изучения мотиваций; - система показателей, отражающих информационные составляющие; - эффективность использования средств создания общественного мнения в отношении предприятия и его продукции.

3. Основными задачами анализа эффективности являются: -оценка хозяйственной ситуации; -выявление факторов и причин достигнутого состояния; -подготовка и обоснование принимаемых управленческих решений; -выявление и мобилизация резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности.

4. Деятельность, направленная на обеспечение выпуска продукции требуемого качества в запланированном объеме и с минимально возможными издержками и потерями.

5. Особого внимания заслуживает показатель имиджа предприятия. Он может быть использован в качестве показателя результата не только в рамках коммуникативной подсистемы, но в ряде случаев и применительно ко всей системе предпринимательства.

6. Оценка эффективности деятельности в индустрии гостеприимства

7. 2. Результативность деятельности предприятий

8. Критерии экономической эффективности

9. 3. Конкурентное положение предприятия

10. 3.Объединение в единую логистическую систему товарных потоков на территории крупнейших городов, включающую производственные, оптовые, транспортные предприятия и предприятия питания 4.Предлагается с учетом улучшения качества жизни населения, градостроительных, архитектурных, транспортных особенностей городов выделить зоны обслуживания населения.

11. Конкурентоспособность организации - возможность осуществления эффективной хозяйственной деятельности и прибыльной ее реализации в условиях конкурентного рынка. Конкурентоспособность как явление представляет собой совокупность качественных и стоимостных характеристик, обеспечивающих удовлетворение конкретной потребности.

12. 3. Качество производственной деятельности,

13. 2. Качество обслуживания

14. 1. Эффективность использования ресурсов

15. Критерии социальной эффективности

16. В качестве приоритетных направлений развития сферы общественного питания на современном этапе автором выделены следующие. 1. Совершенствование нормативно-правовой базы, регламентирующей деятельность хозяйствующих субъектов: разработка стандартов качества обслуживания, качества произведенной продукции. 2.Выделение в государственных и региональных программах социально значимых объектов, требующих поддержки со стороны федеральных и региональных органов государственного регулирования

17. 1. Качества сервиса

18. Эффективность использования трудовых ресурсов предприятия характеризует производительность труда, которая определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, или затратами труда на единицу произведенной продукции или выполненной работы.

19. в финансовом смысле характеризуется показателями прибыли и рентабельности. Эти показатели как бы подводят итог деятельности предприятия за отчетный период; они зависят от многих факторов: объем проданной продукции, затратоемкость, организация производства и др.

20. Качество услуги— это совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности потребителя. Качество услуги во многом зависит от качества обслуживания потребителей.