Destinos anaerobios del piruvato.

1. Ácido láctico

1.1. También conocido como lactato, es un compuesto de suma importancia en el metabolismo anaeróbico. este acido nos limita en nuestro rendimiento deportivo.

1.1.1. Aplicaciones biotecnológicas

1.1.1.1. Utilizado como agente acido, la leche acida es un claro ejemplo de alimentos con lactato.

1.1.1.2. Comida para niños

1.1.1.3. Removedor de sales de calcio

1.1.1.4. Materia prima para polimeros

1.1.1.5. En la forma de lactato de etilo se utiliza como aditivo en alimentos

2. Etanol

2.1. También conocido como alcohol etílico, es un liquido incoloro e inflamable. es el principal alcohol presente en las bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza.

2.1.1. Aplicaciones biotecnológicas.

2.1.1.1. Bebidas alcoholicas

2.1.1.2. Desinfectante

2.1.1.3. Disolvente

2.1.1.4. Anticongelante

2.1.1.5. Combustible industrial y domestico

3. Ácido acético

3.1. Es un compuesto orgánico débilmente ácido para impartir el sabor picante, distinto del vinagre. Como líquido, el ácido acético es transparente y viscoso, mientras que como sólido, el ácido es incoloro y algo vidrioso.

3.1.1. Aplicaciones biotecnológicas