Vom Tier zur Bratwurst
by Fauth, Maik
1. Hacksteaks
1.1. Rezeptur
1.1.1. Kochsalz
1.1.2. Pfeffer
1.1.3. Rosenpaprika
1.1.4. Zwiebeln
1.1.5. Zuckerstoffe
1.2. Arbeitsablauplan
2. Fleischarten
2.1. Rind
2.2. Schwein
2.3. Geflügel
2.3.1. Huhn
2.3.2. Pute
2.4. Lamm
2.5. Exoten
3. Wurstwaren
3.1. Kochwurst
3.1.1. Leberwurst
3.1.2. Rotwurst
3.1.3. .....
3.2. Rohwurst
3.2.1. Salami
3.2.2. frische Bregenwurst
3.2.3. .....
3.3. Brühwurst
3.3.1. Mortadella
3.3.2. Bierschinken
3.3.3. ......