IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA VIDA

1. DISACARIDOS Y POLISACARIDOS

1.1. DISACARIDOS: Sacarosa Lactosa, Maltosa

1.1.1. Azúcar de caña. No reduce

1.1.2. Presente en la leche

1.1.3. Azúcar reductor

1.2. POLISACARIDOS:

1.2.1. Se diferencian de los azucares simples por varios aspectos como:

1.2.1.1. No tienen sabor dulce

1.2.1.2. Son insolubles en agua

1.2.1.3. Se disuelven por medios químicos de soluciones coloidales

2. CARACTERÍSTICAS

2.1. Su caracter es disolvente.

2.2. El agua interactúa con compuestos que poseen grupos fuertemente polares (hidrofilos) y no polares (hidrofobicos).

2.3. Ingreso intestino delgado, salida por la excresión renal.

2.4. Capacidad de disociación

2.5. El agua endogena o metalica, tiene oxidacion a causa de los alimentos.

3. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

3.1. GLUCOLISIS

3.1.1. Rompimiento de enlaces de glucosa para formar energía con enzimas específicas

3.2. GLUGENOLISIS

3.2.1. Degradación del glucógeno a moléculas de glucosa que son distribuidas a lugares del cuerpo donde se necesita energía

3.3. GLUCONEOGENESIS

3.3.1. Fabricación de glucosa a partir de otros compuestos orgánicos como proteínas o pequeños ácidos.

4. FUNCIONES FISIOLOGICAS DEL AGUA

4.1. Medio de dispersión para los coloides.

4.2. Vector de productos de desechos.

5. CARBOHIDRATOS

5.1. FUNCIONES

5.1.1. Material energético

5.1.2. Estructural, celulosa, ADN etc

5.2. Vector de productos alimenticios.

5.3. CLASIFICACION

5.3.1. Azucares simples, como la glucosa.

5.3.1.1. Numero de cantidades se clasifican en: Monosacaridos.

5.3.2. Compuestos como el almidon

5.4. QUIMICAMENTE

5.4.1. Alcohol R-OH Aldehido R-COH Cetona R-COOH

6. TIPOS DE MONOSACARIDOS

6.1. GLICIDOS

6.1.1. Monosacaridos (SAS)

6.1.1.1. Aldosas y cetosas

6.1.2. Osidos

6.1.2.1. Holosidos

6.1.2.1.1. Oligosacaridos

6.1.2.1.2. Polisacaridos

6.1.2.2. Heterosidos